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自制清汤火锅底料:羊杂锅底 滋补老鸭锅底

发布时间:2023-05-29 10:48:02

天天吃麻辣火锅吃得都上火了,这冬天还是得吃火锅才行啊,所以得换着法的吃,偶尔吃吃清淡一些的清汤火锅,会好很多。而且各种自制清汤火锅底料足够吃很多天的了。

自制清汤火锅底料:羊杂锅底 滋补老鸭锅底

自制清汤火锅底料:滋补老鸭锅底

食材准备火腿100克,鸡肉100克,平菇半斤,白菜1斤,盐适量,猪油适量,胡椒粉,味精,老姜,大葱适量。

方法步骤1、将平菇撕成片,火腿和鸡肉切片待用;

2、炒锅放于火上放入猪油烧至5成热,然后放入平菇,菜心炒一下;

3、接着放入鸡肉,火腿,盐,味精,将葱,加入鸡汤烧沸即成底料。

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自制清汤火锅底料:羊杂锅底

食材准备老鸭1只,笋丝200克,当归适量,大枣少许,莲子20克,枸杞百合适量,盐8克,鸡精15克,料酒10克,清油10克。

方法步骤1、将老鸭洗净后切块,放入锅中加水,烧开后撇去浮沫,转为中小火烧4小时;

2、然后将中药材用热水浸泡后放入锅中;

3、然后加入盐,鸡精个中调料,加入笋丝烧开即可。

自制清汤火锅底料:三骨底料

食材准备羊杂,羊肉,羊骨,葱姜,杏仁,桂皮,白芷,桂圆肉,蒜苗,草果适量。

方法步骤1、锅中清水烧开,放入羊杂,羊肉和羊骨烧开去浮沫;

2、然后加入白芷,桂圆肉,草果,陈皮和杏仁,再加大葱和生姜;

3、熬煮1小时以上,加些蒜苗末即可。

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