每次大姑来都会做来带鱼来吃，然后慢慢的学着做了两次，也还算可以，清蒸带鱼要简单一些，红烧带鱼就要费一番功夫了，因为在红烧之前要将带鱼煎炸一下，这样带鱼不易烧烂，所以就先来看看带鱼怎么炸，然后再去做红烧带鱼。
香蚝带鱼怎么炸
首先炸带鱼时选锅不能太薄，略厚的不粘锅非常不错。煎的时候锅中水要擦干，可以用姜先擦一擦锅底，另外在带鱼上面沾上一层蛋液，淀粉或者面粉能够起到保护带鱼的作用，这样带鱼也不易碎。
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家常带鱼怎么炸
食材准备带鱼600克，油盐适量，料酒，姜，胡椒粉，蚝油，淀粉适量。
方法步骤1、将带鱼处理干净，切成合适的段，切两三个花刀；
2、然后用料酒，盐，姜丝，胡椒粉，蚝油搅匀冷藏腌半小时；
3、锅中油烧至7分热，带鱼拍上淀粉放入锅中，中火炸透；
4、然后捞出控干即可。
带鱼怎么炸
食材准备带鱼2条，面粉50克，鸡蛋1个。
方法步骤1、将带鱼洗净后剪成适中的段，打上一些一字刀；
2、面粉中加入鸡蛋和水搅成较稀的面糊；
3、带鱼放入面糊中，均匀裹上一层，放入6成热的油锅中；
4、中小火慢慢至金黄即可。
