食用猪大肠已经有几十年的时间了，猪肠是用来输送和消化食物的，有很强的韧性，营养价值也是很高，有大量的蛋白质和少量的脂肪，还含有人体所必须的微量元素，猪大肠的做法也是多样，好吃又简单。
猪大肠的做法：辣子肥肠
需要的原料猪大肠、莴笋、酸辣椒、盐、酱油、醋、油、十三香、味精、红辣椒。
做法步骤1、大肠清洗干净，切丝，莴笋去皮切片，辣椒切碎。
2、在锅中放入足量的油，放入大肠丝大火炒匀，淋少许的醋去味。
3、放入酸辣椒炒匀，再放进莴笋和红辣椒。
4、放入盐、酱油翻炒，出锅前放进十三香，鸡精即可。
小贴士1、大肠有异味，要仔细清洁干净。
2、放入醋也能有效的去除异味。
