咸菜煮豆腐在很多人第一眼看可能就单单觉得是一道菜，其实它还是一个歇后语，每一个歇后语都是我国古人智慧的结晶，至于歇后的什么后面我们在说，这里要先来看一看咸菜煮豆腐这一道菜的制作方法。
咸菜煮豆腐
其实咸菜煮豆腐除了是一道菜以外还是一个歇后语，歇后语是咸菜煮豆腐不必多言（盐）。从这些歇后语可以看出我国古人从生活中获取的智慧。不过大家再做咸菜煮豆腐的时候还真的不要放太多盐，这个确实是真的。
咸菜煮豆腐
食材准备豆腐300克，咸菜30克，油适量，葱蒜适量，高汤，醋，干辣椒，鸡汁。
方法步骤1、咸菜洗净切成丁待用，豆腐切块后放入开水中煮3分钟；
2、炒锅中倒入少许油，油热后放入葱蒜炒香，然后倒入咸菜；
3、这是加入煮过的豆腐略微翻炒，然后倒入高汤；
4、加入少量醋，鸡汁，干辣椒拌匀即可。
小贴士豆腐煮了之后韧性更好，而且还能除豆腥味。
