酱香饼不知从何时起流行起来，大街小巷，经常能看见酱香饼的出售，以前基本是没有的，这可能也和酱香饼那诱人的味道 有关。不过再好的味道也是需要人来制作的，如今各种版本的酱香饼的做法及配方流传，虽然不是那种秘方级别的，但是也能做出好饼了。
酱香饼的做法及配料
上面的酱香饼做法都比较的复杂，初次尝试最好尝试简单一些的。
食材准备全麦粉150克，富强粉70克，芝麻酱适量，植物油适量，盐适量。
方法步骤1、全麦粉和富强粉按照2:1混合，加入凉水，搅拌，揉成面团醒半小时；
2、将醒好的面团擀成面片，刷上芝麻酱，然后卷成长卷；
3、将长卷分成小剂，擀成饼状，放入平底锅汇总烙至两面金黄即可。
小贴士芝麻酱可以由芝麻粉和植物油混合即成。
酱香饼的做法及配方
食材准备面粉，开水，冷水，花椒粉，油，八角，蒜蓉辣酱，葱花，郫县豆瓣，甜面酱，熟芝麻适量，水淀粉少许。
方法步骤1、将开水倒入面粉中搅拌至水分小时，然后倒入冷水搅拌成团，揉光滑后盖膜发半小时；
2、炒锅中放油，冷油下入花椒，八角炸香，然后取出留油，放入一勺郫县豆瓣炒出红油；
3、然后放入一汤匙甜面酱和蒜蓉辣酱，炒香后加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖，芝麻粉，孜然粉拌匀；
4、小火煮片刻后加入适量水淀粉勾芡，达到能缓缓流动即可盛出待用；
5、醒好的面团擀成大张薄饼，然后撒上花椒面，倒少许油，是面皮沾均匀，然后切上几道，折叠成小方块；
6、叠好后擀成饼状，平底锅中放油，烧热后当如饼胚，小火烙至金黄后刷上酱料，撒上芝麻，葱花关火即可。
小贴士酱料比较咸，刷酱的时候注意用量。
