色拉油是什么油（色拉油是什么油）

色拉油是什么油很多人对这个问题比较感兴趣，下面一起来看色拉油是什么油吧。

色拉油是什么油

色拉油是高级食用植物油。

色拉油又为沙拉油，是指各种植物原油如花生油、芝麻油、黄豆油等，经脱胶、脱色、脱臭等加工程序精制而成的，它的特点是既可以炒菜，又可以凉拌菜。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求。不得掺有其它食用油和非食用油，矿物油。

色拉油的色泽澄清透亮，气味新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，很少有油烟，但最好还是加热后再用，应避免经高温加热后的油反复使用，色拉油不宜食用过多。色拉油可以作为人造奶油，起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。

色拉油的挑选方法和保存方法：

挑选方法：选购色拉油时，要先看外包装，优质色拉油应包装严密，无渗漏现象；然后再观其色泽，外观澄清透明，无明显沉淀或其他可见杂质；再闻其气味，如果气味新鲜清淡，就是优质的色拉油；最后，在试吃，如果加热时不变色，无泡沫，很少有油烟，此为上好的色拉油。

保存方法：如果放置的时间过长的话，色拉油应使用口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存，用后应及时将盖封好，于阴凉处贮藏。想要让色拉油保存更长时间，就应放置阴凉干燥处，不要放在阳光下曝晒。

色拉油是植物油。

色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。一般我们可以把食用油分为动物油和植物油，而色拉油就是一种高级的植物油。它是由植物原油经过脱胶、脱色、脱超、脱脂等多种工艺处理而成，主要是用于西餐中的色拉或者是中餐里的凉拌菜。

根据原料的不同，色拉油还可以细分为大豆色拉油、葵花籽色拉油、花生色拉油等等。这种油清亮透明，能够直接生吃，而且吃起来不会感觉油腻，非常适合做凉拌菜。

挑选色拉油的方法

1、颜色

优质的色拉油颜色一定是比较浅的，一般是淡黄色或者是无色的，即使是冷藏在零度以下也可以保持澄清透明，在烹饪的时候也不会引起油烟、泡沫，更加能够保持食物原本的风味。如果买到的是劣质的色拉油，那么它的颜色就会比较暗淡浑浊。

2、气味

从气味上来说，色拉油一定是无味的，如果大家买到的色拉油能够闻到明显的异味，那么劣质的。

3、包装

优质的色拉油在外包装上都是贴有标签的，而且做工比较精细，生产日期、厂家、厂址、配料等信息都是很齐全的。如果是劣质的色拉油可能就没有标签了，有些虽然也有标签，但是上面的信息都是不齐全的，做工也会比较粗糙。

色拉油即新标准的一级油，是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油，它的特点是既可以炒菜，又可以凉拌菜。

色拉油，又译为“沙拉油”，是多种植物油如花生油、芝麻油、黄豆油等经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等环节制成的食用油。

色泽澄清透亮，气味新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，很少有油烟，并且不含黄曲霉素和胆固醇。但最好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。色拉油食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。

色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少。

在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油，起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。

色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊、脱脂等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求。

色拉油是一种通过对植物原油进行脱色和脱臭而制成的油。它是一种可食用的高级植物油，可由大豆、油菜籽、米糠等制成。

色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少、在0℃条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除作烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油。

色拉油和大豆油区别

1、来源差异

尽管色拉油和大豆油都是食用油，但它们在来源上有一定差异。大豆油是以大豆为主要原料，经加压精制，过滤而得到的植物油，色拉油为大豆油，以葵花籽油或菜籽油和米糠油为原料，经深加工得到食用油。

2、色差

将色拉油和大豆油一起比较时，您会发现它们的颜色也明显不同。大豆油的加工比较粗糙。所得大豆油含有一部分杂质并且颜色较深。但色拉油是一种食用油，经深加工后，脂肪含量高，杂质含量低，因此色拉油为浅黄色，澄清透明。

3、口味的差异

将色拉油和大豆油一起比较时，它们的味道也有所不同。色拉油经过了深加工。它具有清澈的油性香气，没有其他香精，但是豆油则具有淡豆香。两者之间的气味是最明显的区别。