生腌海鲜有寄生虫吗（生腌海鲜有寄生虫吗怎么检查）

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生腌海鲜有寄生虫吗

生腌海鲜可能会有寄生虫。

生腌是比较特别派宏的一种海鲜吃法，它一般都是用鲜活的海鲜腌制而成，做出来的味道比较鲜美，吃起来很不错，深受人们喜欢。生腌一般乱羡脊都是用生的海鲜腌制的，在哗渗腌制的过程中并不能完全杀死寄生虫。

在生料腌制过程中，可以使用一些白酒，可以起到一定的杀菌消毒作用。然而，为了保持海鲜的新鲜度，生腌制没有高温烹饪过程，寄生虫只能在高温条件下被完全杀死。因此，生腌制不能完全去除寄生虫。建议食用生泡菜后多喝温水，促进食物残渣的排出。

潮汕生腌海鲜的特点：

所谓生腌，顾名思义就是那些鲜活的海鲜经过腌制之后制作而成的一种食物，比如皮皮虾，大虾，螃蟹。很多地方也会把这些食物叫作醉虾醉蟹，这种食物在潮汕沿海地区是非常常见的，可能很多南方地区或者是沿海地区的小伙伴，对于生腌应该是非常了解的。

潮汕生腌海鲜有“毒药”之美誉，是指吃过的人都会爱上那个味道无法自拔，犹如中毒，潮汕生腌突出的特点就是清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻。

生腌海鲜有寄生虫吗

会有一些寄生虫。生腌含轿是指直接用盐、酱油、鱼露、酱油、白酒、辣椒、香菜、葱、姜、蒜等腌制新鲜海鲜。常见的生腌原料有皮皮虾、螃蟹、虾、血蛤等。因为生腌的过程中没有高温消毒杀菌的步骤，而且这些海鲜生活在水中，会携带一定的寄生虫，所以生腌的海鲜也会含有一定的寄生虫。对于一些肠胃不好的人，建议少吃。如何去除腌制海鲜中的寄生虫？2不能完全去除。在生腌的过程中，可能会用到一些白酒，可以起到一定的杀菌消毒作用。但是因为生腌为了保持海鲜的鲜嫩，没有高温蒸煮的过程，而寄生虫只有在高温下才能完全杀死，所以生腌并不能完全去除寄生谈世肆虫。建议可以在吃了生盐渍后多喝温开水促进食物残渣的排出，然后在医生的指导下定期服用驱虫药物，清除体内的一些寄生虫。生腌拉肚子怎么办？三看情况吧。1.不够新鲜:生腌返亩是直接用活海鲜做的，所以对海鲜的新鲜度要求比较高。如果海鲜不够新鲜，可能会含有更多的细菌。这时候吃了可能会拉肚子。这个时候建议多喝水，多休息。如果情况严重，及时就医。2.过敏:生盐渍食物含蛋白质较多。如果是过敏的话，那么吃了生的咸味食物后可能会出现腹泻、皮肤瘙痒等过敏症状。这时候建议及时去医院。吃了生盐还能开车吗？四可以，但是不推荐。生咸菜制作过程中会用到白酒，所以含有一定的酒精，但一般正常食用情况下不会使人醉酒，所以吃了生咸菜后可以开车，但不能吃太多。但如果你恰好被检测到酒驾，就有可能被检测到“酒驾”。所以，为了避免麻烦，建议不要在吃了生咸菜后开车。

生腌虾有寄生虫吗

生腌虾有寄生虫。生腌虾只是杀死一部分细菌，很难杀死寄生虫，因为是生的，寄生虫也不容易死，同时海鲜类食物是需要彻底加册衡热才能杀灭寄生虫，因此吃生的海鲜类食物是有可能感染寄生虫的，所以最好选择不吃生腌虾。

吃虾的注意事项

虾头里面的重金属确实要比虾肉里面的含量高一些，且里面含有虾的消化器官，最好不要食用。

虾州正做脑里边有坨灰黑色的东西，这一坨灰黑色的东西是很脏的，一定要除掉，里边淡黄色的是虾油一定要留有，虾油很香。

虾线里面会含有一些脏东西，在烹调前可以使用牙签剔除，这种食物去除以后清缓，也可以减少一些土腥味。

吃生腌海鲜有哪些风险？

吃生腌海鲜的风险主要有：寄生虫感染，细菌感染，病毒感染。

生腌海鲜，就是把鱼、虾、蟹等海鲜或河鲜，用酒、姜、蒜等调料腌制，再冷藏或冷冻制作而成。虽然橘档敬美味，但还是有很多风险的。

①感染寄生虫。海鲜中会携带大量的寄生虫，比如：异尖线虫、肝吸虫等。而生腌海鲜用的白酒并不能杀死生这些寄生虫，即使腌制24小时后仍有部分虫卵存活。经常食用生腌海鲜，会感染寄生虫病。这些寄生虫会潜伏到我们的胃部、肝脏、肺部甚至大脑中，对我们的身体健康造成威胁，轻则拉肚子，重则危及生命。

央视就曾报道过，实验人员在一份记者随机购买的醉虾中检测到了寄生虫的囊蚴。囊蚴是吸虫的幼虫，进入人体后会吸附在肠壁上，长成后仍会留在体内甚至入侵脏器，会严重影响我们的身体健康。

②细菌感染。最常见的细菌感染就是“副溶血性弧菌”引起的感染。副溶血性弧菌在含盐量3%的环境中可迅速繁殖，所以易污染海水鱼虾，可产生耐热溶血性毒素，如果食用了遭此菌污染的海鲜，会引发食物中毒。还有一种致死率较高的细菌叫作“创伤弧菌”，这种细菌主要寄生在虾、蟹、牡蛎等海鲜身上。一旦感染，就会引起四肢急性坏死性蠢尺筋膜炎，外加急性肠胃炎。如果48小时内发展成脓毒性休克，就会危及生命，死亡率50%。

潇湘晨报就曾报道过，58岁的浙江大叔因为吃了一只生腌蟹感染了创伤弧菌，被送进ICU。幸运的是，经过及时治疗，大叔保住了生命。

③病毒感染。很多海鲜都是病毒的传播者，食用生腌海鲜可能会感染肠胃炎型病毒、肝炎型病毒及其他疾病型病毒。例如：诺如病毒，甲肝病毒等。

1988年，上海30万人甲肝大流行，就是人们食用了带有甲肝病毒的毛蚶感染了甲肝病毒导致的。

生腌食品之所以这么火，与当今社会视频媒介的兴起有很大的关系。各种短视频平台的兴起，各种吃播的出现，让美食得到了更大的发展空间。同时主播们为了博得更多的眼球，为了获得圆慎更多的流量，他们不断尝试各种美食新吃法，这才让生腌食品大放异彩。

美食虽然不可多得，但我们的健康更重要。鉴于生腌海鲜的这些风险，我还是建议大家少吃，最好不吃生腌海鲜。想吃海鲜，完全可以蒸熟了再吃。尤其是自身免疫力本就不好的人群，更不要盲目尝试生腌海鲜。

以上就是我的全部回答，希望对大家有帮助。