油条怎么做又蓬松又脆又好吃很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看家中最简单炸油条方法吧，希望可以帮助到你。
怎样做油条又香又脆？
【准备食材】：面粉，食用油，食盐，泡打粉，鸡蛋。
【制作步骤】：
首先我们取一个干净的碗，把面粉倒进去，加入适量的食用油，用筷子将卖扒其搅拌均匀，如果出现面粉成坨的情况，我们要用手将其捏散，其实就在面粉中加入鸡蛋，食盐，泡打粉，再倒入清水，在倒水的时候，我们要一边倒水，一边用筷子将面团搅拌成絮状，接着就用手揉搓成面团。
等到面团揉好后，我们用拳头多按压几下面团，将里中或昌面的气体按压出来，然后把面团放到碗中，先团液发10分钟的时间，醒发好后，我们再次用拳头按压，就这样重复三次，很多人觉得这不太麻烦了，就会直接忽略掉，这是不对的，这样子咋出来的油条会更加的好吃，等到这一步重复好之后，我们就在面团上面抹上一层食用油，然后盖上保鲜膜醒发一晚上。
等到面团醒发好后，我们将其拿出来，用手指在面团上面多戳几个洞，看一下它回暖的速度，如果很慢的话就可以了，而且拿出来的面团不要用手揉，我们直接将面团切成大小均匀的条状，再用一根筷子在中间按压两下，这样就形成了油条的形状，平时我们就在锅中倒入足量的玉米油加热，等到油温7成热时就，把做好的油条两端拿起慢慢碰拉长放倒油锅中，等他油条炸至浮起来时，就用筷子将其翻动，待油条炸至金黄酥脆就可以出锅了。
【小贴士】：
我们在炸油条的时候，一定要牢记这三步，这样才能炸出金黄酥脆的油条。
1、首先我们在和面时，要先倒入适量的食用油搅拌，这样炸出来的油条才会酥脆。
2、我们将面揉好后，要用拳头按压面团，再反复此动作三次，会让面团更加的有嚼劲，炸出来的油条更加蓬松。
3、在炸油条的时候，最好用玉米油，还要控制好油温以及炸油条的时长，这都是炸出好吃油条的关键。
怎样做出来的油条才又酥又脆还好吃？
用料
中筋面粉 500克
鸡蛋 一个
无铝泡打粉 8克
小苏打 3克
食用油 40克
盐 5克
清水 260克
做法
所有食材，油，小苏打，无铝泡打粉，鸡蛋，盐，面粉，清水
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除了清水，所有食材倒入碗里
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把材料抓均，
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清水分三次加入。每次抓匀再加下一次，面粉吸水性不同，可以预留十克左右，
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抓至无干粉，局御面团一定不能揉
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开始会很粘手，可以带手套操作。
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混合好的面团开始揣面，像视频那样，折叠按压揣面。一定不能揉，
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一次揣面两分钟，一次三个对折。一次揣完醒面十分钟，在揣第二次，反复折叠按压揣三次，揣至面团光滑，最后是不带手套也不粘手的，
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揣好的面团，拿出迟兄来放保鲜膜上按压成正长方形，从一边卷起，圆柱状
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保鲜膜包好放冰箱冷藏八小时，我都是晚上提前做和面，第二天早上起来炸油条，
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早上起来做油条的时候，提前半小时把油条面从冰箱拿出来放室温，如果直接做，面团太冰会炸不起来，
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案板上撒玉米淀粉，手上沾玉米淀粉，面团稍微抻长一点，动作轻一点，不要太野蛮，长条形，厚度0.8左右，不要太宽，
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用菜刀切块，每块面两个手指宽就好，
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是不是很整齐！
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筷子沾水，面团上压一下，
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两块油条面叠一起，筷子压一下中间
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锅里倒油，170度下锅
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170下锅，转中小火，放入油条面，油条面稍微抻长一点，动作轻一点，捏掉两头，
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油条浮起，快速翻面让油条均匀的滚动，炸的好不好看，这里很关键的，手不要停
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继续翻滚，手不要停
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我喜欢老一点的，这样就可以出锅啦
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油条做好了出锅！
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怎样把油条炸的又酥又脆又蓬松啊，求解
自制蓬松酥脆好油条的历慧判做法如下：
工具/原料
面粉250克、鸡蛋1颗、盐4克、小苏打2克、泡打粉2克、植物油10克、水130克
1、把所有原料放在一起揉成光滑的面团，揉好后的面团非常软，这时要注意水不要一次都加进去，留10克左右，如果完全加完还不够软，再适量加进去一些水。揉好后表面抹一点点油，放进保鲜袋里，冷藏一晚上。
2、第二天拿出面团，切取一半，在案板上整成长条形，可以在案板上撒少许手粉，也可以抹油防沾。
3、切成自己想要的大小，这一个没有要求。
4、将两片叠在一起，用筷子压一下，将两片粘合。
5、轻轻扯住两端拉长。长度按自己家炸锅的大小来定哦！
6、锅肢改内热油，将一小块面放进油里，可以马上浮起来就可以来炸油条了，将拉长的油条放进油内，浮起来后马上用筷子来回翻动，油条很快就会膨胀起来，然后炸至金黄色即可出碧槐锅。
7、自制蓬松酥脆好油条成品图
油条的做法和配方 酥脆蓬松
油条的做法如下：
用料：面粉500克、酵母粉5克、盐5克、纯牛奶240ml、鸡蛋2个、温水30克、白糖10克、食用油30克。
1、将面粉，酵母，盐，糖放入盆里搅拌均匀。
2、打入两颗鸡蛋，搅拌花絮状。
3、加入牛奶继续搅拌，然后加入温水，继续搅拌。
4、搅拌成面团，加入食用油，继续搅拌。
5、搅拌后盖上盖子，醒发15分钟，再继续搅核埋拌，再醒发15分钟，然后放橘氏肢到面板上整理形状。
6、切成小条，两条用筷子按压一下。油温七层热下油条，炸至金黄蓬松拿出。
7、这个颜色可以拿出来圆世。
8、成品。
