幼儿园菜刀砧板怎么分类很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看学校砧板菜刀分类使用说明吧，希望可以帮助到你。
厨房砧板有几种颜色？我们怎么选砧板？
厨房砧板的颜色主要是红色、蓝色、绿色、白色五种，不同的颜色用来区分不同的用途。每个国家砧板颜色的用处都会有一些区分，但总体来说就是这几种颜色，只是区分原理会有些差异。
在购买砧板时，我们一般不会购买颜色相同的几块砧板，而是每块砧板每种颜色，以此更好的区分它们的用途。
那么砧板的不同颜色都有什么不同的用途呢，下面，我们将为大家介绍厨房砧板颜色都有什么各自的用途，以及应该选购什么材质的砧板。
一、砧板颜袭余纳色区分用拍没途
1、红色砧板：用来切配生畜肉，比如牛羊猪肉。
2、黄色砧板：切配禽类生肉，比如鸡、鸭、鹅等。
3、绿色砧板：切蔬菜水果类
4、蓝色砧板：切水里游的海鲜产品，比如鱼虾蟹等。
5、白色砧板：切配熟食、即食或者乳制品。
二、砧板材质
1、木砧板
木制砧板是我们过去用最多的砧板材质，木菜板密度高、韧性强、材质厚实、结实耐用，是我们的首选，其中多以橡木、银杏木、铁木最好用可以用来剁肉和砍骨头，但这几种木质的菜板价格昂贵，不易清洗，缝隙处容逸藏污纳垢、滋生细菌。
2、竹子砧板
竹制砧板一般分为整竹工艺和拼接工艺两种，整竹工艺是将竹筒以特殊工艺软化后形成一块无缝砧板，拼
接工艺则是将多块竹板以胶黏剂压合制成。拼接而成的菜板不适合重击，因此竹子菜板多拿来切水果和蔬菜。
3、塑料砧板
塑料砧板多用PE聚乙烯和PP聚丙烯制成，此类菜板外观时尚、重量较轻、携带方便、价格便宜。但容易变形，优划痕，不容易清理，而且有些颜色暗沉的塑料菜板多是用废旧的塑料合成，遇到高温会释放有毒物质。建议购买塑料砧板要选表面毁谈明亮的，最好不要拿来剁肉，可以用来切水果、蔬菜之类的。
菜刀(用来切食物的厨具)详细资料大全
菜刀是一种厨房用具，主要用途是切食材或者食材雕花等。可分为不锈钢刀与铁刀，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。
基本介绍
中文名 ：菜刀外文名 ：Kitchen knife分类 ：厨具用途 ：切食物适用 ：家庭厨房；酒店厨房等别名 ：厨刀、薄刀菜刀简介,中式菜刀,日式菜刀,西式菜刀,特殊用途菜刀,菜刀简介
菜刀主族乱要是用来切肉类和蔬菜，但有些不法之人会用其伤人。我们要和平利用菜刀，不可当做武器做非法之事。 菜刀国产菜刀里，主要有不锈钢刀与碳钢刀：碳钢刀老百姓俗称“铁刀”，锋利度高，但是容易生锈，比较难打理。陆穗雀不锈钢刀是在碳钢刀的基础上，增加了防锈、防腐蚀性的铬、钼钒等元素，所以外观更加干净、美观，不易生锈，打理比较简单，高硬度钢材的锋利度，比如8铬、9铬、大马士等，甚至超过碳钢刀。 菜刀有非常多的种类，除了依据各种目的设计的菜刀之外，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，切断食材后砧板可防止刀刃受损。而洋式菜刀则是大部份可直接在调理台上使用。 菜刀属于北京轨道交通禁止携带物品，不可携带菜刀乘坐捷运、城铁等交通工具。 剁刀：砍、剁肉类，也可将骨头剁成小块。刀片较厚，重量也较重。 片刀：切肉丝、将瓜果类切成片、切蔬菜皆宜。 水果刀：切水果与较小型的食物。 锯齿刀：适合切较多水分的水果。中式菜刀
中式菜刀大体分：桑刀，片刀，文武刀，斩骨刀，九江湾，烧腊刀，拍皮刀和鸭片刀。 桑刀：长方形，薄长且窄，通常上黑下白，最轻和使用最多的是它，切肉切菜都可，不可用来斩骨，因为开缝角度极小，容易卡住伤刀。 片刀：长方形，片刀比桑刀宽，故名思意是片东西用的，用它可片出透明的肉片（和桑刀功能差不多），一般会重一点，不能用来斩骨（也称其为文刀）。 文武刀：长方形，比片刀厚开锋角度大，可用它砍鸡切骨，也可切菜，可剁、可切、可刮早早皮，现代家庭使用最多最广泛。 斩骨刀：长方形,刀腹突出,大且厚且沉，用来砍断排骨，鱼头，鸡大腿骨之类的骨头，刃口较钝。 九江湾：一般饭店常备，刀头明显宽于刀尾，刀背呈弧形，开生剔肉，头大背厚，专砍大骨。 烧腊刀：用来切熟食，腊肠一类的。 拍皮刀：专门用来拍虾饺面皮的刀，不开刃。 鸭片刀：用来片北京烤鸭的刀，长而窄，通常5cm左右宽窄。日式菜刀
日本的菜刀称为“庖丁”，是来自中国古代《庄子》 养生主篇中对厨师的称呼“庖丁”，日语新字型作“包丁”。 出刃包丁，主要用在鱼的料理上。 薄刃包丁，主要用在蔬菜的处理上。 刺身包丁，专门用于处理生鱼片，是日式菜刀中最细的刀子。 黑鲔鱼包丁（マグロ包丁），专门用于切割黑鲔鱼，刀刃约长达40～60厘米，可处理大型的黑鲔鱼。 鳗鱼包丁（ウナギ割），用来割开鳗鱼，在日本各地的形状有所不同。西式菜刀
主厨刀一般用途 主厨刀（Chef's knife）是一种综合用途的菜刀，刀刃的部份为弧形，搭配砧板使用可做出更精确的切割。主厨刀长度约为15～30厘米，最常见的为20厘米。 面包刀（Bread knife）通常刀刃边缘有锯齿，长度约在15～25厘米之间。锯齿的刀刃可轻松切开面包等表皮坚硬但内部柔软的食材。 削皮刀（Paring） 工具刀（Utility） 肉类用菜刀切肉刀（Carving） 切片刀（Slicing Knife） 大型切肉刀（Cleaver） 去骨刀（Boning） 切鱼刀（Fillet） 火腿切片刀（Ham slicer）特殊用途菜刀
切番茄刀牡蛎刀西瓜刀，刀刃长度约在35厘米以上，用于切西瓜菜刀、菜墩（砧板）的使用与保养
一、刀的种类
切菜用的刀种类较多，根据形状可分为方头、圆头、马头及特殊用贺清歼途的刀，如尖头剔刀、雕刻刀等等。根据其用途，一般分为批刀、斩刀、前批后斩刀3种。
批刀: 约重500克，轻而薄，适用于批切不带骨的精细原料，如片切猪、牛、羊、鸡肉等。
斩刀: 约重1000克，刀身重，刀刃厚钝，适用于砍带骨，坚硬的原料。
前批后斩刀:约重750克，介于批刀与斩刀之间，前薄后厚，兼有批、斩刀的功用。
二、刀具的保养
1、刀用完后，用洁布擦干净晾干或涂少许油，防止刀身氧化生锈，失去光度和锋利。
2、刀用完后，要插在刀架上，不要随手乱丢，避免碰损刃口。
3、刀要经常磨，磨刀时要做到正反次数一致;磨两头带中间。
三、菜墩的使用与保养
菜墩以银杏树木为最佳。因其通透性好及木质细腻，不伤刀又不易起屑。菜墩在使用时也要注意保养。
1、新菜墩使用前需用盐卤浸泡数日，使菜墩保持湿润不燥、不裂、结实耐用。
2、菜墩在使用时，不应专用一端，要四周旋转使用，保持菜墩磨损均衡，避免常用一面出禅冲现凸凹不平，一旦出现不平时，可用铁刨刨掉或用刀、斧砍平。
3、菜墩用完后，要刮正让洗干净，竖起，用洁布罩好，放通风处，以备再用。
