花生米怎么炸好吃又脆（花生米怎么炸好吃又脆挂霜咸的）

花生米怎么炸好吃又脆很多人对这个问题比较感兴趣，下面让我们一起来看花生米怎么炸好吃又脆挂霜咸的吧，希望可以帮助到你。

花生米怎么炸好吃又脆

花生米怎么炸才酥脆？

一道非常简单的家常小菜，油炸花生米，酒友给它起了个外号，叫“陪到底”，又脆又香，回味无穷，平时当作小零食也挺好，你知道花生米怎么炸才最酥脆吗做斗局？每个人都有自己的做法，大同小异，有人说，炸花生还不简单吗，无非就是用油炸，其实这样理解就错了，炸花生米讲究的是火候的控制，火候过了花生容易变焦，火候不够花生不酥脆，做好一盘油炸花生米可不容易。

如何把花生米炸得又香又酥脆？教你3个小技巧。

1、花生米要淘洗一下，这样不容易糊。

2、全程小火慢炸。

3、在花生米出锅之后，用筷子滴几滴白酒，这样花生米的口感更脆。

有的人为什么失败？原因就在最后一步，因为热的花生米，尝起来根本就不脆，有些人误认为火候没到位，会继续进行加热，花生米极容易变焦糊，应该以响声为标准，只要噼啪声消失，就捞出花生米冷却，等凉了它自然就会变脆。

油炸花生米

食材：花生米、菜籽油

调味：白酒、食盐

1、一定要尽量挑选外表圆润饱满花生，用清水洗一遍灰尘，然后把水沥干，用水洗是防止炒的时候表皮变焦，但是需要控干水分。（花生米直接下锅油炸，其实是非常错误的）

2、可以小火干炒一下花生，目的就是为了去掉水分，然后倒入菜籽油，冷油下锅即可。

3、全程小火，不停地用铲销袜子翻花生米，每个人的做法不同，油不要倒太多。

4、在翻转的过程中会听到锅里，发出噼里啪啦的声音，等声音完全消失，即可关火出锅，别等炸过了再出锅，因为花生米余温的温度也不低，出锅还会继续加热。

5、炸好后的花生米，没有焦糊，纯让色泽完美，趁着还有余温，加入食盐适量、几滴白酒，口感香脆可口，好吃到停不下来。

技巧总结

1、花生米最后滴入白酒，可以防止各种细菌虫害的侵入，额外的延长保质期，还能为花生带入一丝的酒香。

2、听到花生米撞击锅铲的响声开始发生变化时，熄火捞出，余温会继续加热。

3、炸制过程中，一定要用勺子不停翻动，以免受热不匀，小火即可。

油炸花生米怎么做比较酥脆？

花生米是下酒、下饭的最佳菜肴。小伙伴们总能一小碟花生米在点上几道小炒就能喝上一整晚的小酒，面对这道必备的下酒菜，很多人就想着自己下手去炸，看似简单却很容易把它炸糊或者被炸的不脆不香。花生米也可以有好几种炸法，例如：很多人认为的直接下锅炸，还有亮搜裹粉炸，裹鸡蛋液炸。其实在炸花生米的时候是有技巧的，只要掌握了技巧，炸出来的花生米又香又脆。下面就来说说最常见的花生米炸法：花生米是不能直接下油锅炸的

准备食材：花生、花生油、食盐、胡椒粉、亩世白酒

方法及步骤：

1.花生用清水将花生表面的脏物清洗干净，再把坏掉的花生挑拣出来

2.好的花生需要用清水浸泡，时间为五分钟左右，将浸泡后迅键肢花生捞出沥干水分（再入油锅就没那么容易被炸糊掉）

提示：浸泡时间不宜过长，否则水分太多容易出现炸锅现象

3.冷锅加入适量花生油，冷油放入浸泡后的花生，油量不要放得太多没过花生即可，将花生均匀摊开

提示：冷锅、冷油、冷花生，和平常生活当中的炒菜方式完全相反

4.用小火炸花生，不可以用大火，以免油温太高使花生变糊，在炸的过程中，要用筷子不停的去搅拌，让每一粒花生都受热均匀，等到花生被炸至金黄，皮开始爆开，这个时候可以关火，往里面加入几滴白酒，让花生在余温下继续翻炒三分钟左右就可以出锅了。

白酒的作用：加入可以让花生的味道变得更香，让它的香脆程度保持的时间更长，不用担心会有受潮变软现象

5.将出锅的花生平铺在盘子里，可垫张吸油纸吸走花生表皮多余的油脂，加入食盐、胡椒粉翻拌均匀，待花生冷却香喷喷的花生米就做好了

提示：油炸过程中一定要小火

以上炸法就可以炸出又香又脆的花生米了，可当小零食（油炸花生容易上火）没吃完记得用密封罐储存

想要炸好的花生米酥脆，有什么好的方法吗？

引言：在生活中许多人都喜欢吃花生米，其实花生米营养也非常多，这个时候很多人喜欢吃炸花生米，所以怎样才能够将花生米炸的比谨芦较酥脆呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、炸花生米的制作过程

我们在选择花生米的时候，一定要选择当季节的新花生米，因为这个时候炸出来的口感是比较好，所以在买花生的时候一定要选择。在平时的时候我们制作花生，特别是炸花生之前，一定要将它用盐水浸泡一下，然后裹上一些面粉，这个时候炸起来比较酥脆。在制作的过程中一定要懂得小火慢炸，不要太过于心急，用小火炸他才不会粘锅。也可能会变得比较酥脆，而且我们在花生米炸完之后，再撒上一些白糖或者是一些白酒，这个时候它的味道更香而且更酥脆，也可以撒上一些芝麻。

二、花生米的营养价值高

我们都知道花生米的营养价值非常高，所以在平常的时候我们吃一些花生米对身体非常的好，它里面的优质蛋白质也特别多，对于人们来说旦键都是人体所需要的一些微量元素和必需品。所以在日常生活中我们可以吃一些花生米，但也要适量，因为我们知道它属于坚果类，里面的脂肪含量也是比较多的，当减肥的人吃过多的花生米，可能会有一个脂肪的堆积，起不了减肥的作用。

而且花生米吃多了容易上火，所以这个时候人们就要选择适量的食用花生米。在生活中每个人的口味是不一样的，有的人喜欢吃炸花生米，有的人喜欢吃炒花生米，也有煮花生米，所以不一样的方法它的味道也不一样，但是总体来说它的营养价值永远在那里祥迟带，人们吃的时候可以让身体变得更加健康。

花生米怎么炸又酥又脆

花生米怎么炸又酥又脆

待其凉后，再放上盐或糖，下酒不错呀。

花生米怎样炸又酥又脆？

炸法一：炸湿花生米：

1、将湿花生米放在凉油中(最好用凉油)，进行加热，油温不能太高，主要是将湿花生米中的水分慢慢蒸发掉。大约十五分钟左右时即可出锅，主要是看颜色，操作方法和上头的相同。

2、出锅后必须要立即洒盐冷却，冷却的越快效果越好。

炸法二：炸干花生米

1、在凉油中直接加入干花生米，加热凉油，等油温到达105-110度时坚持这个温度，在锅中不断的搅拌，过一会能够听到花生皮炸裂的声音，慢慢的你会感觉到在搅拌的时候没有刚开始那样费劲了，越来越轻，这说明花生米已经快炸好了，十分钟左右，捞出几个花生米将皮去掉，看看花生仁的颜色有没有变淡黄色，等到变为淡黄色即可，因为花生米出锅后，花生米上的余热还在，颜色会自行进一步变深。

2、出锅当把花生米盛入盘中，立刻趁热在花生米上洒盐冷却就能够了。

3、炸干花生米时也能够在加热的热油中进行，将油加热到105-110度，将花生米加入，然后操作方法和上头的一样就行了。这样比较快些，可是酥没有上头的方法好。

炸花生米的窍门

2、再把炒菜锅调制油炸功能，等待程序结束之后，花生米就已经炸并脊逗好了，炸好的花生米能够盛出来了，把花生米装在盘子里或者碗里都是能够的，在花生米的上头撒上适量的白糖，吃起来脆甜脆甜。

3、如果花生米不喜欢放糖，能够放食用盐也是能够的，吃起来焦盐美味，或者能够直接放些醋，这个口味能够随意便，炸出来的花生菜不仅仅能够当下酒菜，平时炒菜时能够做配菜食用哦。

吃炸花生米的好处是什么

1、降低胆固醇、润肤抗衰老、提高记忆力、预防心脑血管疾病、润肺养胃、补血止血

2、花生所含的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸和植物固醇对人体大有益绝卖处，均具有抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇降解代谢等作用，从而降低血液中胆固醇含量，阻止动脉粥样硬化。花生包含维生素A、维生素B、维生素E、卵磷脂、蛋白质、氨基酸等，常食用能够美容润肤。

3、花生富含人体必需的8种氨基酸，常食用能促进人体发育、改善记忆力及提高思维敏捷度。它能够降低血小板凝集、预防动脉粥样硬化和脑梗死等心血管疾病。中医认为花生性平味甘，具有健脾和胃、润肺止咳的功效，可用来治疗气血不足、脾胃虚弱、咳嗽有痰等症，秋冬时节食用一些花生能够暖胃养胃，防止胃寒。

4、花生米的的皮（俗称花生衣）能补脾胃之气、增加血小板的含量并提高毛细血管的收缩机能从而到达凝血功效，对血友病和某些体内出血患者很有效，还能促进骨髓造血。

炸花生米常见问题：

1、花生仁必须要精心挑选，一些成色不太好的必须要筛出来，不然吃到一个坏味的不仅仅是倒胃口的事，更由于花生仁尽管营养丰富，可是假如坏掉，那黄曲霉素也是大大的地对身体不好