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炖鸡肉放什么调料？
炖鸡块都放生抽、蚝油、砂糖、料酒等调料。
炖鸡块做法如下：
1、将鸡切小块；葱切段，姜切片。
2、土豆去皮切滚刀块。未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化变黑。3、锅内热油，爆香葱姜。
4、加入鸡块，翻炒至变色。
5、加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀。亩枝
6、加入适量水。
7、加入适量冰扮备糖，大迅缺敏火煮开，转小火焖炖约15分钟。
8、加入土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可。
鸡块需要炖多长时间能熟
鸡块要炖40分钟左右。以下是如何做到这一点:
材料:土豆、鸡块2块、葱1斤、酱油少许、料酒少许、糖少许、盐两勺、酱油适量。
1.将鸡块洗净，放入碗中备用。鸡块推荐搭脊蔽鸡腿。
2.将洗净的鸡块用料酒、酱油、盐腌制15分钟。
3.将准备好的土豆切成小块，放在盘中备用。
4.将土豆切块，放入锅中，煎至微黄。
5.将土豆捞出，放入锅中炸至鸡肉发白，加入糖和酱油，小火炖5分钟，转小火。
6.然后在锅里加水，炖半个小时，直到鸡肉熟了。
7.加知州入炒好的土野丛豆，继续煮5-10分钟。
8.汤收好后，出锅，装盘享用。
谁发明了鸡块？
几十年来，鸡块一直是快餐菜单和杂货店冷冻食品过道的主食。但与普遍的看法相反，这些炸家禽的美味并不是麦当劳发明的。像之前的许多其他菜肴一样，掘金起源故事的部分内容存在争议，但大答蔽肆多数消息来源都同意这一切都始于罗伯特·C·贝克，康奈尔大学家禽和食品科学教授。
在 1960 年代，贝克试图寻找新的方法让美国人再次对鸡肉感到兴奋。二战期间，美国 *** 创建了一个配给系统，类似于在英国使用的系统。配给物品的清单很广泛，包括牛肉、猪肉、糖、油、罐头或腌制肉类等食物。虽然奶酪和奶油后来被添加到配给清单中，但牛奶、鸡蛋和家禽却没有——这使得鸡肉菜肴成为战争期间许多家庭的流行晚餐选择。
根据Slate的说法，战后对家禽的需求急剧下降，因为鸡通常作为整只鸟出售，这对家庭来说可能不方便。一些屠夫愿意将他们的鸡切成小块，以便于烹饪，但贝克——以食品创新者着称（他是冷冻法式吐司和鸡肉热狗的幕后推手，并且正在研究如何增加鸡不再能够下蛋时的价值）——有兴趣创造一种完全简化过程的方法。
首先，贝克创造了一种被称为鸡棒的东西——把鸡肉裹在蛋糊里，然后冷冻。他意识到他可以通过去除皮肤和制作即使在冷冻后也可以油炸的面糊来解决食品科学家面临的一些问题。他把他的鸡 *** 送到了当地的杂货店，在那里一炮而红，有些人每周卖出多达 200 盒。
但贝克认为他的流程可以通过一些方式进行改进和完善，他很乐意让其他人尝试一下。贝克没有为他的鸡棒申请专利，而是在农业经济学研究中公布了他制作鸡棒的整个过程，并将副本发送给美国各地的家禽公司和食品科学家。
“罗伯特·C·贝克清轿既是家禽界变化的产物，也是这些变化的驱动力，”人类学家史蒂夫·斯特里弗勒（Steve Striffler）说，他是《鸡肉：美国最受欢迎食物的危险转变》一书的作者。“行业领导者很快意识到，真正的“利润不会来自生产更多的鸡肉，而是来自对鸡肉的更多加工。因此，进一步加工。”
根据History.com的说法，贝克的创作来得正是时候。从 1970 年代开始，科学家和美国 *** 开始建议美国人减少对红肉的消费，因为过多会导致高胆固醇等健康问题。鸡肉被宣传为一种健康的替代品。
虽然没有直接消息来源证实麦当劳公司创始人雷·克罗克阅读了贝克的原始流程报告，但并启很明显，快餐巨头想利用这种鸡肉推销。克罗克想创造一种方便的鸡肉产品——“一块去骨的鸡肉，[出售] 几乎就像炸薯条一样，”麦当劳董事长弗雷德·特纳解释道。
麦当劳的行政总厨 René Arend 尝试了一些潜在的食谱，而 Kroc 则在肉类供应商 Keystone Foods 的帮助下想出了一种自动化切鸡过程的方法。他还联系了以鱼棒闻名的 Gorton's 公司——该公司在麦当劳开发Filet-O-Fish时曾帮助麦当劳——为这些一口大小的鸡肉块制作面糊。1981 年，Mickey D's 正式推出了他们的麦乐鸡块，结果证明这是快餐史上最成功的新产品发布之一。即使在今天，McNuggets 仍然占餐厅销售额的 10% 左右。
与此同时，贝克于 1970 年创立了康奈尔大学食品科学与营销研究所，并担任其首任所长。他还帮助发明了一种鸡肉剔骨机。尽管他帮助创造的鸡块的成功并没有使他获得金钱上的好处，但他在家禽历史上的地位确实使他被称为“乔治华盛顿鸡肉雕刻师”。
请问一下谁知道桶子鸡和叫花鸡以及烧鸡的简介
你好！！
一： 桶子鸡：
桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。“马豫兴”是开封有名的传统食品老店，全名“清真马豫兴鸡鸭店”。最初于清同治三 年（1864年）由马永岭在鼓楼东南侧设店开业，桶子鸡是其经营的主要品种之一。
“马豫兴”桶子鸡体形浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，食之肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，成为开封酒会宴席上必备名菜。 烧鸡，北宋称“熝鸡”。熝，即煨烤之意。北宋时期东京（开封）城内经营熝鸡的名店众多，争相媲美，制作工艺极高。
二： 叫花鸡：
“叫花鸡”原出于浙江，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了雅之堂的菜。
有个传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。
叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。
做法：
主料：嫩母鸡1只（1000克）、以友数头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。
辅料：鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾仁50克、熟火腿丁30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、酒坛泥3000克。
调料：绍酒50克，盐5克，、油100克、白糖20克、葱花25克、姜末10克、丁香4粒、八角2颗、玉果末0．5克、葱白段50克、甜面酱50克、香油50克、熟猪油50克。
做法：
1．将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制1小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身；
2．将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉备用；�
3．鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，镇枣用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢；
4．将酒坛泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约1．5厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹；
5．将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤40分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤30分钟，然后改用小火烤90分钟，最后改用微火烤90分钟；
6．取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶、玻璃纸，淋上香油即可。
小贴示：另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。
三：烧鸡
烧鸡是最普通的做法，但是四川的“好旅首烧鸡公”是最有名的。
四川名菜烧鸡公做法
原料：香菜一把，花椒30个，干辣椒15个，鸡鸭兔调料一袋，笋尖2袋（500kg）, 白蘑菇1磅, 干香菇12个，白菜叶7－8片，豆腐一盒，猪血一盒。鸡一只，郫县豆瓣2两。
准备：1．香菜洗净，切成1.5厘米得段。
2．笋尖洗净，泡15分钟，沥干水分，切成2厘米得段。
3．蘑菇洗净，切成4瓣，太小就切成2瓣。
4．香菇开水泡开，切成4瓣，太小就切成2瓣。
5．豆腐切成1厘米的大片（豆腐不能太嫩）。
6．猪血也切成1厘米的大片。
7．把鸡剁成2－3厘米的小块，洗净，沥干水分。
8．把郫县豆瓣剁碎。
做法：
1．中火把锅烧热，下郫县豆瓣炒出香味，再下花椒、干辣椒炒出香味。
2．下鸡肉，炒到鸡块变色，再钞5－10分钟，直到鸡块快熟，没有水气。
3．下鸡鸭兔调料一袋，炒出香味。
4．加水（可用泡香菇的水），水量刚好淹没鸡腿和调料。
5．加蘑菇，香菇，笋，炒匀。
6．大火煮开，再小火熬到水快干。
7．关火撒上一半的香菜，即成。
谢谢！！
