海口知名度较高的烤鱼品类餐饮连锁品牌，主打用苹果树的木头作为燃料的果木烤鱼。
匠子烤鱼是海南省海口市品牌。海口知名度较高的烤鱼品类餐饮连锁品牌，主打用苹果树的木头作为燃料的果木烤鱼。
匠子烤鱼是三亚较早果木烤鱼，是当今消费者喜爱的美食之一。其制作方法非常独特，用苹果树的木头作为燃料，在特制的窑炉里充分燃烧，将窑炉里的温度控制在60摄氏度左右，然后再把处理好的优质鲜鱼放入窑炉的烘烤，高温瞬间锁住烤架上鱼肉的肉汁，鱼肉充分吸收了苹果木散发出来的原香味道，烤出真正美味的好烤鱼。
民以食为天，近年来餐饮行业蓬勃发展，而这其中当属烤鱼类类特色餐饮项目受消费者欢迎，保守估计未来十年内仅烤鱼业的市场容量即可达到200亿人民币，已成为未来餐饮发展的主战场。
