白记陈家的螺蛳粉是正宗的柳州风味，虽然没真正去过柳州尝他们当地的的螺蛳粉。但是吃过很多个牌子的柳州螺蛳粉，白记陈家的螺蛳粉是这当中吃过最好吃的没有之一。他们家的粉煮出来很劲道，完全不会太软。花生和腐竹还是就跟现炸的一样脆。别看这酸笋闻起来有点臭臭的，但吃起来就完全没有这种感觉了，有种酸酸脆脆的感觉。
酸笋才是螺蛳粉的灵魂，没有酸笋就称不上螺蛳粉，酸笋是用山泉水腌制而成，虽然闻着臭，但是吃起来是真的香！喜欢吃螺蛳粉的人，就喜欢它的那种香、辣、臭。别看它是种重口味的食品。但是吃起来真的一级棒。一打开它的包装袋，酸笋的味道就就飘了出来，闻的口水都要流出来了。这味道闻起来和店里的味道差不多。酸豆角和酸笋一起先放到锅里煮一煮，它们的香味和酸味都完全煮出来了。螺蛳粉的汤就更加的浓厚有味道了，吃起来更棒。不过如果是不太喜欢吃酸的人，可以迟点把它们放下去煮，这样就不会那么酸了。辣味也是按照自己的口味来，可以边尝边放哦。
