苏杰西 最佳回答
目前市面上销售的牛奶，只要没有标明脱脂的，一般都是全脂牛奶。而市场上多数的奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%降低到2%~5%(瓶装)，蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。例如，每100克牛奶含蛋白质3.3克，而100克全脂奶粉含26.2克;每100克牛奶含脂肪4克，而100克全脂奶粉含30.6克;钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、PP等含量均增高。我国生产的全脂奶粉，大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低于20%，一般全脂奶粉的碳水化合物含量为35.5/100克。在鲜奶加工成奶粉后，维生素C遭到破坏，含量极微。奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细，故较牛奶易于消化。 全脂奶几乎保留了牛奶中所有营养成分，它的蛋白质含量与脂肪含量各占3%左右，钙含量约100毫升含1200毫克，并且还包含有脂溶性维生素K、A、E等，是富含钙质最多的食品之一，全脂奶粉的好处就在于，其既可以保留牛奶中的全部营养，还更利于人体吸收。 有研究表明，喝全脂牛奶对于备孕期的女性非常有益，因为全脂奶粉可以帮助我们调节身体，补充钙质。它还含有多种维生素，能够满足身体所需的大部分营养。女性每两周用全脂牛奶冲泡麦片，就能达补充营养的目标。这些方法既能让身体补充足够的乳制品脂肪，哈能够更好地迎接新生命的到来。 但是也有许多女性，担心老喝全脂牛奶会发胖，其实这这种可能性并不大。因为国家规定，全脂奶中的乳脂肪含量应该在3.1%左右，也就是100克奶中，只允许有3克脂肪；所有只这么一点脂肪，是不会过度增加体重的。此外，全脂奶粉中的脂肪酸和磷脂含量也极为丰富，更有利于人体健康。人们往往对全脂奶粉都有错误理解，认为全脂奶会对健康不利，但最新研究表明，长期饮用全脂奶的成人，和饮用其他奶粉的成人相比，体重增加更少。瑞典的研究发现，在众多的中年妇女中，与不常饮用全脂奶的妇女相比，那些每天食用全脂奶或全脂乳干酪的妇女，在以后的许多年中，体重增加得更少。近来发现，牛奶、酸奶酪等乳制品，能够控制人体脂肪含量，而且乳制品在体重控制上的潜在功能，也正在被广泛认可。 牛奶除不含纤维素外，几乎含人体所需要的各种营养素，并且易于消化吸收，是适合绝大多数人的营养食品。值得提出的是鲜牛奶含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。 牛奶就是挤出来的牛奶只经过高温杀菌消毒的液体奶，不容易保存，分子颗粒比较大，宝宝不易消化吸收。 纯牛奶不等于全脂牛奶。纯牛奶也就是纯鲜牛奶，配料表上只有鲜奶，没有添加其他东西。全脂牛奶重点在全脂，就是说牛奶里面的脂肪没有被提走。
