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全脂牛奶是不是就是纯牛奶

提问时间:2024-01-15 19:42:02
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用户头像 苏杰西 最佳回答

目前市面上销售的牛奶,只要没有标明脱脂的,一般都是全脂牛奶。而市场上多数的奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后,水分由原来的88%降低到2%~5%(瓶装),蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。例如,每100克牛奶含蛋白质3.3克,而100克全脂奶粉含26.2克;每100克牛奶含脂肪4克,而100克全脂奶粉含30.6克;钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、PP等含量均增高。我国生产的全脂奶粉,大多是加糖的,有的加蔗糖,有的加乳糖,所加的量低于20%,一般全脂奶粉的碳水化合物含量为35.5/100克。在鲜奶加工成奶粉后,维生素C遭到破坏,含量极微。奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细,故较牛奶易于消化。 全脂奶几乎保留了牛奶中所有营养成分,它的蛋白质含量与脂肪含量各占3%左右,钙含量约100毫升含1200毫克,并且还包含有脂溶性维生素K、A、E等,是富含钙质最多的食品之一,全脂奶粉的好处就在于,其既可以保留牛奶中的全部营养,还更利于人体吸收。 有研究表明,喝全脂牛奶对于备孕期的女性非常有益,因为全脂奶粉可以帮助我们调节身体,补充钙质。它还含有多种维生素,能够满足身体所需的大部分营养。女性每两周用全脂牛奶冲泡麦片,就能达补充营养的目标。这些方法既能让身体补充足够的乳制品脂肪,哈能够更好地迎接新生命的到来。 但是也有许多女性,担心老喝全脂牛奶会发胖,其实这这种可能性并不大。因为国家规定,全脂奶中的乳脂肪含量应该在3.1%左右,也就是100克奶中,只允许有3克脂肪;所有只这么一点脂肪,是不会过度增加体重的。此外,全脂奶粉中的脂肪酸和磷脂含量也极为丰富,更有利于人体健康。人们往往对全脂奶粉都有错误理解,认为全脂奶会对健康不利,但最新研究表明,长期饮用全脂奶的成人,和饮用其他奶粉的成人相比,体重增加更少。瑞典的研究发现,在众多的中年妇女中,与不常饮用全脂奶的妇女相比,那些每天食用全脂奶或全脂乳干酪的妇女,在以后的许多年中,体重增加得更少。近来发现,牛奶、酸奶酪等乳制品,能够控制人体脂肪含量,而且乳制品在体重控制上的潜在功能,也正在被广泛认可。 牛奶除不含纤维素外,几乎含人体所需要的各种营养素,并且易于消化吸收,是适合绝大多数人的营养食品。值得提出的是鲜牛奶含钙量较高,且利用率也很高,是天然钙质的极好来源。 牛奶就是挤出来的牛奶只经过高温杀菌消毒的液体奶,不容易保存,分子颗粒比较大,宝宝不易消化吸收。 纯牛奶不等于全脂牛奶。纯牛奶也就是纯鲜牛奶,配料表上只有鲜奶,没有添加其他东西。全脂牛奶重点在全脂,就是说牛奶里面的脂肪没有被提走。

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