苏杰西 最佳回答
相信不少人对大麦茶都非常熟悉，在一些日韩餐厅吃饭的时候，店里都会为你倒上一杯麦香浓郁的大麦茶。现在市面上售卖的大麦茶，种类丰富、形式多样，更是出现了方便冲泡的茶包，可见它得到了越来越多人的青睐。其实，大麦茶全身是宝，它含有丰富的微量元素、蛋白质、膳食纤维以及多种维生素，对人体健康十分有益。 但由于它具有清热解毒、消暑止渴的作用，有人担心它的茶性是否寒凉，女性或身体弱的人士是否不宜喝太多，对于这一问题，大家不必过多担心。虽然本身大麦是寒性的，但大麦茶是一种以五谷粗粮为原材料加工制成的茶类，经过烘炒以及沸煮的大麦，不仅没有了原本的寒性，还能让冲泡出来的茶带有一种浓郁的麦香，饭后喝一杯，可以解除油腻感和饱滞感。 另外，对于大麦经过烘炒后会上火的这种说法，也是过于片面的。只要不是过量饮用大麦茶，是不会造成上火的。总的来说，大麦茶属于性质温和的一种健康茶饮，一般人群都可以饮用。它不仅能够促进消化，还能有健脾胃、疏肝理气的作用。其次，一年四季都适合饮用大麦茶，夏天的时候，把冲泡放凉的大麦茶放入冰箱冷藏，它就是止渴消暑的清凉饮料。 冬天的时候，喝上一杯热腾腾的大麦茶，就可以保暖御寒，健脾暖胃。对于经期女性来说，不必担心饮用大麦茶会增加体内寒气，由于大麦茶味甘性平，经期适量饮用是没问题的。但是大麦茶不适合空腹饮用，怀孕期间也不建议喝。另外，建议大麦茶先泡现喝，隔夜或放置数天的茶渣应该扔掉。 在韩国，五谷杂粮均可入茶，又以大麦茶最为出名。大麦茶是用烘炒过的大麦放在开水中泡制而成的，不但香气诱人，而且富含维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等对人体有益的物质，不少韩国人甚至习惯喝大麦茶来代替喝水。因为它在补充水分的同时，不会给身体带来任何负担。 大麦本身性寒，经烹煮后寒性会减弱，也更温和一些。在进食油腻食物后饮用大麦茶，可以去油、解腻，起到健脾胃、助消化的作用，长期坚持饮用，还能减肥呢!由于大麦茶具有生津止渴、安神静气的作用，夏天饮用更是爽口、宜人。如果喜欢冰爽的口感，可将大麦茶在5摄氏度左右冷藏半小时至一小时，风味更佳。 除了去油解腻外，大麦茶具有帮助身体“抗污染”的功效。现代社会空气污染越来越严重，汽车尾气排放的铅等重金属对人们健康的威胁也越来越大。坚持饮用大麦茶，可有效降低铅等8种重金属的浓度，起到为人体做“大扫除”的作用。对于在都市中忙碌的人们来说，非常适合。 李时珍的《本草纲目》中对大麦茶的评价是“味甘、性平，可消积进食、平胃止渴、消暑除热、益颜色、实五脏、化谷食之功。” 按照中医性分，大麦性凉、味甘、咸;归脾、胃经，具有健脾消食、清热止渴、利尿等功效，还有一定的通便作用。尤其是大麦芽，它含淀粉酶，可以增加胃酸和胃蛋白酶，有帮助消化之功效。大麦茶具有温中和胃的作用，可以去火，性质比绿茶要温和些，因此肠胃不好的人也能喝。大麦茶含有的特定抗癌物质是豆科植物含有的P-香豆酸和在药品中广泛使用的槲皮素。槲皮素现在主要用于降压药。 大麦茶还具有独特的膳食纤维。溶于茶水中的膳食纤维，可以将肠胃中的“垃圾”带出体外，使人轻松、健康，还不会带来任何多余热量和负担。此外，膳食纤维还能减少人体对胆固醇、脂肪的吸收。大麦茶在烘烤过程中产生的香味物质Pyrazine，不仅能提升大麦茶的口感，还能防止胆固醇升高，降低血液黏稠度。平时饮食不规律的人每天喝点大麦茶，有预防肥胖和“三高”的作用。 大麦茶中不含茶碱、咖啡因、单宁等刺激性物质，既不影响睡眠，也不会使人亢奋。对于许多神经衰弱、平时喜饮茶但又有失眠困扰的人来说，大麦茶无疑是一种最佳饮品，既可享受茶之甘香，又有益身体，即使在睡前也可放心饮用。长期饮用大麦茶能起到养颜、减肥的效果。大麦茶含抗癌物质对癌症有一定的预防作用。但需要注意的是大麦芽对正在哺乳的妈妇女有回奶作用。 大麦茶也可以在家做，在买大麦时，要注意挑选颗粒饱满、表面是淡黄色并且有光泽、两头尖而中间鼓的规则形状的大麦粒，这样的大麦新鲜、营养含量高。把大麦用水淘洗一下，空干水分，放在炒平底锅里用小火不停翻炒，大约要半小时到四十分钟，大麦会慢慢变浅咖啡色，有麦香就好了。过程比较漫长，但是自己做可以掌握火候，不要把大麦炒的太糊。炒好的茶放在密封罐里随喝随取。
