卤水鸭肫的做法大全

原料： 鸭肫、葱、姜 调料： 卤水汁（潮式）、花雕酒 事先准备： 1. 鸭肫清洗干净。 2. 葱打结；姜切片。 做法： 1. 鸭肫加入冷水，加入葱和姜，大火煮开。 2. 加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净。 3. 鸭肫重新入锅，加入适量卤水汁，大火煮开转中小火，煮软（软烂程度请按喜好调节）；稍凉后切片即可。