豆腐乳糖尿病人适合吃吗？

因为豆腐乳为大豆的发酵制品，其中富含的B族维生素，尤其是维生素B2和B12十分的丰富，另外还富含丰富的蛋白质以及钙／磷／镁等矿物质，是营养十分丰富的一种调味品，对于糖尿病人而言，主要是血糖需要严格进行控制，饮食当中升糖指数高的食物应该搭配低升糖指数的食物一起食用，以延缓餐后血糖的波动，如：精米细面换成杂粮面或者杂粮饭，又或者避免高升糖指数的食物。而豆腐乳时豆制品一种发酵食品，营养丰富，糖尿病是可以食用的。不过，慢性疾病的人都需要每天控制盐的摄入量，因此如果配餐中食用豆腐乳，也应该注意量的问题。