低筋面粉可以做馒头吗

低筋面粉做馒头，不但可以，而且是最佳选择，蒸的馒头松软、个头大。 奶香馒头的做法： 1.把低筋面粉放入面包机; 2.加入白糖,酵母粉,盐,水和牛奶; 3.揉面20分钟后关闭电源,让面团发酵到两倍大; 4.把发酵好的面团再揉几下,排气; 5.让面团再醒15分钟左右; 6.把面团搓长后用刀切成大小差不多的小块; 7.取一小块,用手揉几下,整成圆形; 8.把圆面团放在手掌下,快速滚圆; 9.用同样方法处理完剩余的面团; 10.蒸架上刷油后放入整圆的面团; 11.蒸锅里放入冷水,大火加热一分钟后关火; 12.把蒸架放入蒸锅再次发酵让面团变成两倍大左右; 13.开大火,蒸15分钟; 14.关火,3分钟后取出就可以吃了。 注：面粉和水的配比一般是2:1，比如100克面粉，那么就是50克水，牛奶的话可以适当增加几克。