专业回答
苏杰西 最佳回答
如果你这么想那可就太武断了,很多不法商贩就抓住了有些人的这个心理做了文章,他们使用添加鱼胶、白木耳、薯粉、膨化剂等材料的方法,可以让燕窝的发头大得惊人,十几倍的发头完全不在话下。 所以说,燕窝的好坏不仅仅要看发头的大小,千万不要盲目的追求过大的发头,只要是在可以接受范围内的燕窝都是好燕窝,所以今后可不要再掉进坑里喽。 影响燕窝发头的因素 产地不同 人出生在不同的地方肤色也会各有不同,燕窝的产地不同也就或产生差异性,尽管燕窝主要产自东南亚,但是气候差别还是很大的,更何况同一地区不同的燕屋中的燕窝都会有差别。 泡发部位不同 在同一盏燕窝中不同的部位也会有差异,底座和囊丝部分的发头会远比盏身要大。 干湿程度不同 燕窝自身的干湿程度也会影响到发头,本身含水量较高的燕窝吸水量自然而然就会少很多,全干的燕窝吸水量就会多一些,所以燕窝本身的干湿程度也是很重要的影响因素之一。 泡发室温、水温不同 泡发燕窝的季节、室温、水温都会影响到燕窝的泡发,就算是在泡发木耳等菌类的时候也会出现这样的情况。冬天我们推荐使用30℃的水来泡发,这是泡发燕窝最适宜的温度。 泡发时间不同 燕窝泡发的时间最好控制在4-6小时,泡发时间多少会影响到泡发的效果,当燕窝泡发到可以按着纹理撕开就可以了,过长的泡发时间反而会降低燕窝的营养。 燕窝的发头是衡量燕窝品质的一大指标,但是很多窝友因此走入了一个误区,燕窝的发头成为了燕窝品质的唯一衡量标准了,很多人认为发头越大的燕窝就越好。