起泡酒如何选购

在国内，有很多人都误以为把带气泡的葡萄酒都称作香槟。其实，由于原产地命名的原因，只有香槟产区生产的气泡葡萄酒才能称为香槟，其他地区生产的此类葡萄酒只能叫起泡葡萄酒。简单的来说，香槟酒是起泡酒，但起泡酒不一定为香槟。香槟不一定是起泡酒中最好的，新世界和旧世界还是有很多传统的、优质的起泡酒。例如：西班牙玛斯1907半甜起泡酒。 1.酒瓶 正规的香槟酒瓶底部一般有印花纹和压花纹。原装的封口标一般是可以转动的，软木瓶塞上的文字应与酒瓶标签上的文字一致。 2.正标 正标包括有酒庄名、产区、品种、级别、酒精度、容积、年份等。 酒庄名 而香槟在酒标上都会标有“香槟”(Champagne)一词，有这个词的才是出自法国香槟原产区的酒。香槟酒标上其有一个小号字母代码，它是一瓶香槟的品质保证。代码分为NM、RM、CM、MA、ND等，它代表的是该酒的出品商类别。比如大酒厂是NM，酿酒商/葡萄种植园是RM，葡萄酒合作社是CM，等等，MA是指销售方贴牌酒，ND是指采购成瓶的酒后再对外销售，SR指几家种植者联合起来进行生产和销售。 葡萄园等级 除了香槟官方定义的AOC等级，只标注Champagne字样外，还有香槟专业委员会（CIVC）确立的分级标准，这个分级主要根据葡萄园的好坏而定，它分析了土地是否适合种植来划分，可分为是顶级园（Grand Cru）；一级园（Premier Cru）；剩下的是被列为三级。 葡萄品种 如果酒标上标有“blancdeblanc”标识是指由霞多丽酿制的香槟，呈白色。如果是“blanc de noir”的标识则指单独使用黑比诺、莫尼耶比诺其中一种或两种混合酿制，呈粉红色。相比较来说“blanc de blanc”口感清淡爽口，适合当开胃酒饮用。而“blanc de noir”口感很具结构感，适合与食物搭配饮用。 含糖量 按香槟糖量可分为天然干（BrutNature）、绝干（ExtraBrut）、干（Brut）、半干（ExtraDry）、微甜（Sec）、半甜（Demi-Sec）、甜（Doux）从低到高，干型和半甜型的香槟最为常见。 无年份香槟/年份香槟 香槟可分为无年份香槟(NV)和有年份香槟（Vintage）两种。在酿造时会将不同年份，不同品种的基酒进行调配，我们称为无年份香槟，在酒标上会标注无年份（NV）。用同一年份的葡萄来酿造香槟，我们称为年份香槟，酒标上会标注年份（Vintage）。总的来讲，年份香槟会比无年份香槟，酒体更厚重，果香更浓郁，通常会因为更长的熟成时间，使酒中出现更复杂的烤面包以及饼干的香气。通常年份香槟是无年份香槟价格的2-3倍。 3.背标 背标包括有标有中文注释的酒庄名、产区、级别、酒精度、容积、年份、条形码等（酒板除外）。法国前缀码条形码是30-37。