祁门红茶如何保存

祁红的贮藏保管以干燥、冷藏、无氧和避光为好。 为保持祁红固有的色泽、香气和滋味，对于缺乏现代贮藏条件的，即可用传统贮藏法。家庭选购茶叶，无论是小包装茶还是散装茶，因不会一次用完，所以也可用传统贮法科学合理贮藏。 一、袋储存法 用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。家庭贮茶选用塑料袋时，首先必须是适合食品用的包装袋，非食品袋不能用;其次袋材要选用密度高的，即选用低压材料要比高压的好。袋材要有一定的强度，厚实一些的为好;材料本身不应有孔洞和异味。具体方法是，先用柔软的净纸将茶叶包装好，然后人袋封口，再套上一层塑料袋，再次封口。 家庭贮藏保管祁红，无论采用何种方式，茶叶含水量一般应控制在6%以下；如果用手抓取一把茶叶，轻轻一搓即成粉末状，表明茶叶含水量在6%以下，适宜保存。 二、罐储存法 1、用罐储存祁门红茶是最常用的方法，但用之前要注意先倒热水清洁一下罐子的内壁，如之前存放过别的东西有异味，可用茶叶末擦洗罐壁去除异味。 2、装有茶叶的罐子应注意密封，把盖子紧紧盖好，置于阴凉处，避免阳光直射或潮湿，这既可防止铁听氧化生锈，又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。 三、瓦坛存法 1、把祁门红茶茶叶用牛皮纸包好，放在干燥、无异味、无裂缝的瓦坛中，在瓦坛中放置一袋石灰，用棉花团将坛口封住。 2、瓦坛存法需每隔两个月换一次石灰，这样才有利用石灰吸潮而使茶叶干燥，能存放比较长的时间，而且茶叶的香气不会发生太大的改变。 四、冰箱存法 1、选用密度高的食品用的包装袋，而且厚实一些的为好，袋子不能有孔洞和异味，将干燥的茶叶用软白纸包好后装入袋子里，并轻轻挤压排出空气，用细软绳扎紧袋口。放入冰箱的冷藏柜中。春天存放，到冬天取出时，茶的色、香、味同存放时基本不变，此方法简便易行。