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芝麻酱发霉了能吃吗

提问时间:2024-01-26 15:00:02
专业回答
用户头像 苏杰西 最佳回答

芝麻酱有霉味了,就不能吃了。 黑芝麻发霉会产生皇曲霉菌,黄曲霉菌摄入人体中,其毒素在肝脏、心肌和肌肉中逐渐积累而增强它的毒性。对肝脏的直接损伤可能导致基因畸变,并有很强的致癌性,主要是诱发肝癌。目前有人认为还会诱发肾癌。 1、发霉食物中的霉菌能产生毒素,有很强的致癌作用。并且,不同的霉菌毒素的毒性作用不同,有的会对肝脏、肾脏造成损伤,有的能引起神经系统的症状,有的能导致皮肤炎症。就拿在我们生活中比较常见的黄曲霉素来说,此毒素导致肝癌的能力比致癌物二甲基亚硝胺强数十倍。 2、给发霉的芝麻除霉味,可以用加水搓洗、加碱或用高压锅煮饭的方法。将黑芝麻浸泡后,再用水认真漂洗,就可以除掉黄曲霉毒素。另外,高温也可以使黄曲霉毒素分解。 如果黑芝麻发霉了,那么不妨给自己试试这样的方法来改善这个黑芝麻发霉的现象,当黑芝麻发霉之后最好是用来晒晒,让黑芝麻晒干,如果可以的话还可以让黑芝麻用来炒一下,这样可以干,也可以放潮湿,还可以把黑芝麻用来烤干,这样黑芝麻吃起来也比较香。

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