奶片的营养成分及其作用

1．含有大量蛋白质。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，是构成白血球和抗体的主要成分。奶片中的蛋白质不仅能够维持人体内钾钠平衡，消除水肿；还能够起到提高人体免疫力、有利于生长发育的作用。 2．富含钙元素。钙元素是孩子骨骼发育的基本原料，能够帮助孩子生长发育，体内钙元素的含量会直接影响孩子的身高；钙元素还能调节体内酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；起到调节激素的分泌、控制炎症和水肿、维持酸碱平衡等作用。钙元素还能增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。 3．富含磷元素。磷元素是构成骨骼和牙齿的基本原料，对人体有促进成长、参与身体组织器官修复和调节酸碱平衡的作用，还能给人体提供能量与活力。 4．富含铜元素。铜元素对于血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤、骨骼组织、大脑和肝、心等内脏的发育和功能都发挥着重要作用，是一种人体健康不可缺少的微量营养素。 5．含有大量碳水化合物。碳水化合物能够为人体储存和提供热能，能迅速为身体提供能量，是维持大脑功能必须的能源，还能起到调节脂肪代谢和节约蛋白质的作用。 6．富含脂肪。脂肪有着维持人体体温和保护内脏的作用，可以提供人体必需的脂肪酸来促进脂溶性维生素的吸收，还能增加饱腹感，是构成机体的重要物质。 奶片的主要原材料是全脂奶粉。在将鲜奶加工制成奶粉时就会损失一部分营养素，再次加工制成奶片的过程中必然还要损失一部分营养成分（例如由于经过高温处理，牛奶中的多种营养成分被破坏，并彻底改变了乳清蛋白；容易为人体吸收的可溶钙变成不宜吸收的固体钙等）。所以，无论如何，奶片的营养价值都不能与奶粉或者鲜奶相提并论。