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苏杰西 最佳回答
松茸土鸡汤 原料：大葱30克、生姜20克、土鸡一只、干松茸20克、枸杞10克、盐少许。 做法：1、将全部原料清洗干净； 2、土鸡用到斩成大块，生姜切片，松茸泡发； 3、切块的土鸡用流水冲净血沫，在锅中焯一下； 4、砂锅中添适当的水，水开后放入土鸡块、泡好的松茸以及生姜等原料开小火炖2小时左右即可。鸡汤炖好后，根据个人喜好加入少许食盐即可。 松茸莲杏煲牛仔骨 原料：牛仔骨（beef short rib）、莲子、杏仁（或杏仁片）、姬松茸。 配料：盐、姜。 做法：1、牛仔骨切去大部分肉（留作它用，比如红烧牛腩），飞水洗净； 2、莲子，杏仁分别泡水2小时备用；姬松茸以少许温水泡1小时备用； 3、慢炖锅中（slow cooker）一次性加足水，加入姜片，牛仔骨，以高档炖3小时； 4、加入莲子，杏仁，姬松茸，续炖1小时，加盐调味即可。 注：1、莲子，杏仁，都是秋补润燥的好食材；即便是牛肉牛骨，也有温补祛痰的功效。 2、特别推荐牛仔骨，也就是北美超市的牛小排，牛肋排，beef short rib；汤汁不油腻，牛肉味极香浓。 松茸烧肉 原料：五花肉、干松茸、葱姜、料酒、酱油、冰糖。 做法：1、干松茸用清水浸泡3-4小时洗净滤干，期间清洗换水2-3次； 2、五花肉洗净切块，入清水锅中煮开后焯2分钟； 3、捞出肉块冲洗干净滤水； 4、姜块拍松，葱打结备用； 5、炒锅烧热后加入植物油烧热，下葱姜煸出香味； 6、下五花肉小火煸炒出油； 7、烹入料酒，加入酱油和冰糖烧至肉块上色； 8、加入泡发的松茸，加适量清水，小火炖1.5小时； 9、炖至肉和松茸都酥软入味，转大火收汁即可。
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