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糯米粉可以做蛋糕吗

提问时间:2024-02-09 11:42:01
专业回答
用户头像 苏杰西 最佳回答

传统的做法是使用面粉制作蛋糕的,那么对于外貌几乎是差不多的糯米粉,是否也可以呢?一般是认为不可以的。因为糯米粉没有面筋,会使蛋糕无法蓬松起来。就是俗话的打不起来,要用中场的面粉去做。再加上蛋糕对于面粉的质量要求也比较高,需要好的面粉才能做出美味的蛋糕。 糯米粉与面粉相比是明显输在了没有面筋上,这样做出来的蛋糕不美观,味道也是偏向粘牙,口感不好。如果家里确实是没有面粉的话,又想要好吃的蛋糕,建议大家先去购买回来好的面粉再开始制作蛋糕。多余的糯米粉可以用来做糯米粥、或者是南瓜饼。

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