葵花籽油和花生油哪个好

花生油含丰富的油酸、卵磷脂和维生素A、D、E、K及生物活性很强的天然多酚类物质，所以有降低血小板凝聚，降低总胆固醇和坏胆固醇水平，预防动脉硬化及心脑血管疾病的功能。民间认为，多吃花生油容易“上火”，这是由于花生油中的花生烯酸导致人体变态反应的缘故。人们对花生油最怕的是它可能含黄曲霉毒素，特别是不法厂商用霉变的花生为原料，其生产的花生油则会含有致癌的黄曲霉毒素，所以应该购买正规厂家生产的花生油，它的质量一般较为可靠。 葵花油含丰富的必需脂肪酸，其中亚油酸、α-亚麻酸在体内可合成与脑营养有关的DHA，孕妇吃葵花子油有利于胎儿脑发育；其含有的维生素E、A等，有软化血管、降低胆固醇、预防心脑血管疾病、延缓衰老，有防止干眼症、夜盲症、皮肤干燥的作用。它也含有较高的多不饱和脂肪酸，所以有与豆油一样的注意事项。