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红豆和红小豆有什么区别

提问时间:2024-02-20 09:18:05
专业回答
用户头像 苏杰西 最佳回答

红豆, 又名相思豆,是一种生长在岭南地区的植物,结出来的果实是鲜红色的,红豆的体积比较大,最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。 红小豆,又名赤小豆、小豆,红小豆体积比较小,最适合用来煲汤或者煮粥来吃,有利尿消除水肿的作用,非常适合 产妇食用。 红小豆性质平和、味甘、酸,是一种营养丰富的小干豆 。在每100克的红小豆中,含蛋白质20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纤维4.6克,钙67毫克,铁5.2毫 克,还有磷,维生素B1、B2、烟酸以及皂草甙等营养物质。由于红小豆含有皂草甙物质,具有通便、利尿和消 肿的作用,所以常吃赤小豆,可以清血、消除内脏疲劳 ,对心脏病和肾脏病患者特别有益。此豆还有“久食瘦 人”的说法,对老年性肥胖症,有一定的减肥效用。 唐代著名田园诗人王维的一首古诗词《相思》:红豆生南国,春来发几枝 ,愿君多采颉,此物最相思。描述的就是红豆,多用于文人墨客用来表达相思。 1、形状:红豆比较圆,而赤小豆是细长型的,有点扁。 2、口感:红豆经过水煮之后会变软,但是红小豆尽管经过水浸泡之后放入锅里面水煮,煮完之后红小豆吃的时候感觉比较硬。 3、烹调:红豆因为容易煮软,所以比较适合煮粥食用。而红小豆比较硬,一般适合煮汤。 4、用处:红豆主要就供食用,有补血等功效。红小豆就比较着重于为人们提供药用调理,尤其是红小豆的祛湿功效非常好。

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