红豆和红小豆有什么区别

红豆， 又名相思豆，是一种生长在岭南地区的植物，结出来的果实是鲜红色的，红豆的体积比较大，最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。 红小豆，又名赤小豆、小豆，红小豆体积比较小，最适合用来煲汤或者煮粥来吃，有利尿消除水肿的作用，非常适合 产妇食用。 红小豆性质平和、味甘、酸，是一种营养丰富的小干豆 。在每100克的红小豆中，含蛋白质20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纤维4.6克，钙67毫克，铁5.2毫 克，还有磷，维生素B1、B2、烟酸以及皂草甙等营养物质。由于红小豆含有皂草甙物质，具有通便、利尿和消 肿的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除内脏疲劳 ，对心脏病和肾脏病患者特别有益。此豆还有“久食瘦 人”的说法，对老年性肥胖症，有一定的减肥效用。 唐代著名田园诗人王维的一首古诗词《相思》：红豆生南国，春来发几枝 ，愿君多采颉，此物最相思。描述的就是红豆，多用于文人墨客用来表达相思。 1、形状：红豆比较圆，而赤小豆是细长型的，有点扁。 2、口感：红豆经过水煮之后会变软，但是红小豆尽管经过水浸泡之后放入锅里面水煮，煮完之后红小豆吃的时候感觉比较硬。 3、烹调：红豆因为容易煮软，所以比较适合煮粥食用。而红小豆比较硬，一般适合煮汤。 4、用处：红豆主要就供食用，有补血等功效。红小豆就比较着重于为人们提供药用调理，尤其是红小豆的祛湿功效非常好。