黄酒煲鸡的做法

【原料】正宗客家糯米酒，三黄鸡，生姜，盐。 【制作过程】 1、将三黄鸡切成小块，生姜妙香，先将三黄鸡爆炒（如果是比较寒气的产妇吃的话，可以爆炒的时间久点）再将黄酒一齐下锅煮5-10分钟即可（煮的时间越长，黄酒将变的越甜）。 2、新鲜土鸡一只，让店家宰好拔毛，回家洗净斩块 3、烧锅热点油，鸡肉含有脂肪，油不要多放，把姜丝爆香，把鸡肉放入炒，加一茶匙半盐，喜欢红枣味的就加入去核红枣一起炒。 4、炒到没有血就倒入一碗水，继续用中火煮到快收干汁，糯米酒要入到几年成黄酒的。我家的是放在阴冷地方储藏到六年的，酒味好浓，醇甘。 5、当鸡肉都到收干汗到四分之一时，加入三汤勺的黄酒，看个人口味加，喜欢浓郁的加五汤勺以上。酒力不好的人就要小心了，容易醉。 温馨小贴士： 1、不喝酒的女性不用担心，酒经过加热煮过后，酒味已较淡了，就算你滴酒不沾也完全能接受的哦。 2、鸡肉焖熟即可，不用将酒汁煮干，喝酒吃肉。 3、建议多放姜，姜具驱风散寒的功效，能更好滴配合黄酒达到温补祛寒通经胳的功效。