正文
首页 品牌问答

板栗鸡汤怎么炖好喝、做法

提问时间:2024-02-24 10:48:01
专业回答
用户头像 苏杰西 最佳回答

剥板栗皮:先用菜刀在每颗板栗中央切一刀,再把他们放在一个盆子里,倒入开水,泡上十分钟左右,皮就全部脱开了,连里面那层带毛的薄皮也脱了,就是没有脱干净的话,也很容易撕掉它。 原料:嫩鸡半只(450克),去皮板栗150克,新鲜红椒两颗,大蒜1整个,姜片20克,青蒜两颗。 调味料:生抽2大匙,砂糖2茶匙,蚝油1茶匙,料酒1大匙,鸡汤1杯。 制作:鸡洗净斩成小块,红椒切小块,大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段; 去壳去皮板栗先用冷水煮开,煮开后再煮5分钟捞出沥干水。 锅内烧热2大匙油,放入板栗炒至表面变金黄色,盛出备用。 剩下的油,放入姜片及大蒜爆香。放入鸡块,翻炒。当鸡块表面金黄色,肉质明显缩小。 倒入料酒1大匙煮至干。放入炒好的板栗。 放入所有调味料及鸡汤1杯。大火煮开后,转小火盖上锅盖煮制。 直至水份快收干。放入青蒜白及红椒翻炒至熟。再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。 制作要领: 1.如果买的板栗大颗可以切开两半,以免煮至的时侯不够软烂;野生板栗,也叫做尖栗子,是炖鸡的最好原料。最好用铁锅炖,如果没有,就用砂罐。先要用大火煮开,等白气冒净,就改用小火来文。 2.再给它加一个盖子。就开始有香味产生。 3.开始是肉香,慢慢的就有板栗的甜味,然后是板栗的甜香,等到香味越来越浓,板栗的甜味和营养就全部进入了鸡肉,特别是鸡骨髓里。这样的板栗炖鸡才叫板栗炖鸡。

284

相关产品

相关问答

猜你喜欢