苏杰西 最佳回答
小面包做法： 材料 面粉（若干），发酵粉，橄榄油，盐，糖，水，香蕉，核桃，香肠等 做法 1.和面将面粉倒入大盆中（我用的是不锈钢的）加发酵粉（大半勺）盐、糖（糖是盐的一倍）一勺橄榄油加适量的水将它们搅拌在一起，然后使劲揉捏吧！（干了加水，湿了加面粉） 2.发酵和完面，在湿度70，温度30-40°c的地方（一般可以把面放到一个小盆里，外面再加一个更大的碗（碗内倒上热水），放30分钟吧。等它发酵。 3.30分钟后，用手指撮撮面团，要是面粉不会反弹上来把洞洞瞒住，就是发酵完成了，反之没有，需再发酵一会儿。 4.将发酵完的面团放在面板中静置15分钟。（可切好再放置） 5.这一步就自由发挥啦，把面团做成各种形状的，加馅儿的，任君喜爱咯~~~（后后切了香蕉片，香肠也被切片，核桃切成小块，就这三个馅儿） 6.把一个个做好的小面包放到锡纸上，最后一步就交给烤箱同学吧，哈哈哈哈，你只要等10-15分钟，记得把温度设为200-220之间哦~ 小诀窍 1.和面时间要久，大概以拉开面皮直至它不会破掉为止。 2.烤箱一定要预热过。 法式面包做法： 菜谱简介:非常简单的法式面包。烤之前，可以在面团的表面涂上打好的蛋白来增加面包表面的光泽。 材料 暖水355毫升（约45度），干酵母10克，白糖25克，植物油30毫升，盐1茶匙，高筋面粉550克 做法 1、在一个大碗里，把暖水、酵母和糖拌好，等10分钟左右，让混合物变得顺滑。 2、再把油、盐和一半的高筋面粉加进酵母混合物里搅拌。 3、把剩余的面粉分成4份，然后一次下一份，搅拌直到成为粉团。 4、在桌子或案板上撒一点点面粉，然后把面团搓软而且有弹性，约8分钟。 5、再在一个大碗里抹一点油，把面团放进去，让它的表面均匀的粘上一点油。 6、用湿毛巾盖着，放在暖的地方，让它发酵成原来体积的2倍，约1个小时。 7、然后压出发酵面团里的气，放在撒了面粉的案板上，把面团分成16份，搓成圆形的小球。 8、把小球放在抹了油的烤盘里，每个小球之间间隔约5厘米。用湿毛巾盖着小球，等他们发酵成2倍的体积，约40分钟。同时预热烤箱至200度。 9、放进烤箱烤18-20分钟，或直到面包变成金黄即成。 甜面包做法： 材料 甜面包材料：高筋粉，200克，糖，50克，盐，2克，奶粉，10克，酵母，3克，鸡蛋，1只，黄奶油，20克，水，100克 做法 1、将1/3面粉、酵母、水揉成粗糙面团，湿度７５％。温度２４－２６％发酵１５０－１８０分钟； 2、加入其他所有材料，慢揉至面筋充分扩展，然后分小团，滚圆松弛20分钟开始成型，放入盘，包面扫蛋液一次，二次发酵40分钟，入烤箱前再扫一次蛋液； 3、烤箱预热，上下火180°放第二层，烘烤25分钟。
