沙茶酱蒸排骨怎么做、味道如何

味道浓郁的沙茶酱、软烂香浓的排骨；这两种食材的组合，香味浓郁，美味可口，效果出乎意料的好。 主料： 小排骨250g 辅料： 蒜末20g、干贝3小粒 调味料： 沙茶酱3大匙、蚝油1茶匙、生抽1大匙、米酒1大匙 香油1/2大匙、糖1茶匙、生粉1大匙、水15cc 做法： 1.小排骨剁小块，洗去血水后沥干，蒜仁切末，干贝提前浸泡1小时后撕成丝备用； 2.将排骨放入大碗中，加入蒜末、沙茶酱、蚝油、米酒、糖、生粉、水搅拌匀直至水分完全被排骨吸收； 3.此时再加入干贝丝及香油略微搅拌，将调好料的排骨附上保鲜膜； 4.将弄好的排骨上蒸锅大火蒸20~30分钟即可。 小贴士： 1.排骨加入调味料后一定要搅拌均匀，并且让加入的水分完全被排骨吸收，这样蒸出来的排骨才比较嫩哦~~~ 2.由于排骨仔蒸制过程中会逼出一些油分，所以排骨蒸好后可以一块一块夹到另外一个碗盘中，蒸盘底的油份不要，这样可以减少油脂的摄入，而且吃起来也不会太腻口。 3.蒜末尽量切细，这样和排骨混合一起才不会影响口感，而且也更好地挥发蒜香味~·~ 4.没有干贝的或者不喜欢干贝的也可以不加滴~`~ 5.调味料的用量根据个人咸淡喜好酌情调整，以上仅供参考。