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苏杰西 最佳回答
酱爆肉丝 准备材料：猪里脊、甜面酱、大葱、豆皮、黄瓜、鸡蛋、酱油、淀粉、白糖、料酒 做法： 1、将猪里脊洗净后切丝，加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油搅拌均匀，腌制20分钟左右； 2、将豆皮放入沸水中煮3分钟捞出； 3、将葱白去心后切丝，黄瓜切成条状备用； 4、将甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀； 5、在腌好的肉丝中加入蛋清和淀粉搅拌； 6、在锅中放油，烧热后放入甜面酱炒匀，把肉丝刚进去煸炒； 7、加入豆皮和黄瓜一起煸炒，炒熟即可食用。
