抹茶曲奇饼干配方

用料 无盐黄油 120g 糖粉 60g 低筋面粉 160g 鸡蛋全蛋液（蛋白和蛋黄一起打匀） 50g（差不多一只鸡蛋） 抹茶粉 5g 抹茶曲奇饼干的做法 120g无盐黄油室温软化后，如果不想等很久，也可把黄油放进烤箱180度2分钟左右即可软化。 黄油放入一个干净的无水无油的打蛋盆中，倒入60g糖粉，先用手动打蛋器搅拌，让糖粉和黄油稍微混合在一起，这样之后用电动打蛋器糖粉不会飞溅。 打开打蛋器，开始中速打发，如果没有打蛋器，用手动打蛋器也可以，打到蓬松泛白的状态，大概30秒左右。 然后加入1/3的全蛋液，继续打发到蛋液全部吸收，大概20秒左右，剩下的蛋液再分2次加入，每次都是前面的蛋液吸收了再加，分次加入蛋液是为了避免产生油水分离的现象， 然后把160g低筋面粉和5g抹茶粉用面粉筛筛入黄油霜中。 然后用刮刀翻拌和压拌均匀，面粉和抹茶粉完全融入到黄油霜中，没有白色面粉出现，混合成曲奇面团。 准备一个8齿中号裱花嘴（我用的是三能的中号8齿樱花嘴）装入裱花袋固定好，把面团全部装入裱花袋中，挤出不同形状的曲奇在铺了油纸的烤盘上。抹茶曲奇饼干的做法 步骤7 把挤好的曲奇放入已经预热号的烤箱中层，180度上下火一起烤，15分钟后香喷喷的曲奇就做好了，刚出炉的曲奇比较松软，等稍微放凉些就会变得很酥松了！