专业回答
苏杰西 最佳回答
无糖五仁月饼里添加的是甜色素,普通五仁月饼里加的是白糖。 无糖酥皮月饼的做法 1、将水油皮（面粉250克、木糖醇25克、牛奶（或水）125克、猪油40克）的面粉和木糖醇混合均匀，倒入牛奶，加入猪油，再将面粉拌入。 2、将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，和匀，制成油酥面团（低筋面粉200克、猪油100克） 3、将两种面团覆盖松弛20分钟 4、将两个面团分别分成20等份 5、取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成长条状，翻面，由上而下卷起，依次做完，覆盖松弛15分钟 6、取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄，翻面，由上而下卷起。依次做完其他，覆盖松弛15分钟 7、取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形，包入白豆沙，收口捏紧，以防露馅儿 8、整理成圆形，粘上芝麻逐个摆放入烤盘 9、烤箱200度预热好，中层，烤20－25分钟左右至侧面见到起酥，时间可根据自家烤箱而定
#月饼
