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苏杰西 最佳回答
你所说的情况是洗茶 单丛茶属于乌龙茶，一般而言，冲泡乌龙茶都要洗茶，即将茶叶用水快速浸泡几秒钟，然后把第一泡茶水倒掉 为什么要洗茶，一般有几种观点 茶叶从嫩芽到成品，要经过采摘、晒青、晾青等多道工序，难免会沾到一些灰尘、杂质。比如普洱茶，特别是陈年普洱，茶友甚至会洗两次茶再喝，这是有必要的 因为农药残留主要是脂溶性物质，不溶于水，洗茶没办法做到 洗茶的根本目的！——润茶 在茶艺和茶叶审评中，有一个专用名词叫温润泡。主要作用是浸润茶叶叶片，便于滋味物质溶解，便于茶叶香气物质在适宜的温度呈现香气 例如紧压的普洱茶、包揉成粒的铁观音，以及讲究香气的凤凰单丛，想用水一下子冲开是有难度的。如果长时间浸泡则时间较难把握，洗茶能让茶叶舒展开来 所以，单丛茶一般也是要洗茶，但也可以不洗茶，喝了不会怎样，看你个人选择 另外 不是所有茶都要洗茶 洗茶并不适合不耐泡的茶，比如绿茶，白茶和黄茶 好的绿茶，能冲3-4泡，第一泡最好喝也最珍贵。茶叶一旦与热水接触，短短几秒内便有大量内含物溶解于水，首先浸出的是带有爽味的维生素，带有鲜味的氨基酸，洗茶倒掉实在暴殄天物 一些讲究显毫的绿茶（例如碧螺春）和白茶（例如白毫银针），洗茶容易把茶毫洗掉，而茶毫有丰富茶氨酸，能带来鲜爽的口感 另外，金骏眉是芽头制成，嫩度高，建议也不需要洗茶
#单枞茶
