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苏杰西 最佳回答
1、 将干酵母溶解到温水(比体温稍热)中搅匀，静置十分钟，然后将所有面团材料在有盖的容器中和成面糊拌匀。2、 打蛋器调1档(最低速)，注意是最好是可以和面的打蛋器，没有和面功能可能会导致损坏。打蛋器揉面最好每1~2分钟都停一会让机器休息，期间可以用硅胶刮刀和筷子检验面糊的筋度。揉至搅拌时整个面团可以脱离容器四周和底，能拉出薄膜。3、 室温发酵约三小时，至面糊体积变成两倍，表面摊平并有气泡产生，放入冰箱冷藏过一夜。4、 烤盘铺上锡纸，刷植物油，将面团倒入。松弛10分钟，面团表面刷油铺盖烤盘并稍微抹平。室温继续发酵约60分钟，期间可以开始准备土豆洋葱等材料。5、 土豆切片拌少许盐静置15分钟，沥干水分。洋葱切丝，火腿或培根切片。6、 土豆和洋葱、干牛至叶、百里香拌匀，放在面团上。撒少许盐和油。7、 烤箱预热220°C，中层30分钟至土豆边缘呈焦黄色。中间可将烤盘取出转180度以均匀加热，可以在这时撒上火腿或培根。吃着香喷喷的披萨，搭配上醇厚的红酒，似乎也别有一番风味。
