热干面中的芝麻酱如何调制

一.香油调制法：取芝麻酱放入碗中，数量看能吃多少，加入香油调制，香油要分次小量的加入，加入香油后顺一个方向搅拌，直至把芝麻酱调成糊状为止。期间可以根据自己的口味加入生抽、老抽、辣椒油、糖、蒜末等调味品二.凉水调制法：芝麻酱放入碗中，加百分之二十或三十的花生酱，逐步加入凉白开，顺一个方向搅拌，调成糊状即可，在调制过程中，也是根据个人的口味加入自己喜欢的调味品即可