哪些中药可以做卤菜香料

卤料甘甜，可以选择的料：1、甘草甘草也叫甜草，是豆科，是一种补益中草药。对人体很好的一种药，其加入卤料可使卤味缮发丝丝甜味，常拿加入卤味制作中作为香料。2、陈皮陈皮，中药名。为芸香科植物橘，内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。3、山楂干将山楂果切片后晾干或烘干而成的。山楂是一种可食用植物，质较硬，果肉薄，内有籽，味酸，放入卤料中，可以添加酸甜的味道，还能帮助肉类软烂。卤香味久，其他所需香料：1、葱姜蒜最常见也是基础的祛除食材异味的材料，一般我们都使用新鲜的。2、酒类能够帮助卤味增加醇香，还有一定的杀菌作用，但也不可多放，以免抢味。3、干辣椒卤香辣的鸭脖子必不可少的就是辣味，根据自己的口味酌情使用即可。4、花椒麻味的来源，和辣椒一样，酌情使用。