胡辣汤勾芡能用淀粉吗

胡辣汤勾芡用淀粉，也可以用生粉，主料：羊肉(熟)750克 芡粉适量 粉皮500克 豆腐(北)150克 菠菜250克辅料：海带(鲜)100克调料：胡椒粉10克 子姜20克 五香粉7克 盐10克 香醋100克 香油100克烹饪方法1、锅内放油置火上烧四五成热，下入豆腐氽炸至呈柿黄色，捞出沥油；2、蒸羊肉切成小骰子丁；3、粉皮泡软后切段；4、海带涨发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；5、油炸豆腐切成丝；6、菠菜拣去黄叶，削根、洗净，切成2.5厘米段；7、鲜姜洗净切成米粒状；8、将面筋溺拢在一起拿出，浸泡在清水盆内；9、锅内添水约5000毫升，兑入羊肉鲜汤10000毫升，加入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用武火烧沸；10、然后添些凉水使汤锅呈小开状，将面筋掂起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内涮成面筋穗；11、锅大开后，将芡粉搅成稀胡，徐徐勾入锅内，待稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉搅匀，撒入菠菜，汤开即成；12、食用时淋入香醋、香油。