中国拉面和日本拉面的区别

中国拉面重面：中国拉面的拉是个动词；中国拉面面与汤相辅相成，面多为手工现拉，面比较筋道，光是一些兰州拉面店就可以选择八种粗细，汤则是多种多样，有清汤也有长时间熬制的，花样多且杂。日本拉面重汤：日本拉面的拉并不是动词而是音译过来的，许多的对日本拉面有误解，这纯属是翻译时候出现的问题。日本的面绝大多数不是手工拉出来的，就连方便面都能称为拉面，所以日本拉面的面和中国拉面的面差远了，但是日本拉面的汤不错，日本拉面以汤为中心，可说是拉面之魂（业务用勾兑型除外），有动物类（猪骨，鸡骨），鱼介类，混合类，蔬菜精华类等，面再根据汤来选择粗细，卷直，加水率等。另外就是中国拉面量足，中国拉面一碗吃饱，日本拉面你两碗估计也吃不饱。中国拉面差不多十五块最多了，日本拉面一碗你不出个三四十出不来的。