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苏杰西 最佳回答
糖水主要有三个目的：第一是上色；第二是增加板栗的甜度，加强口感！第三：糖与油混合炒板栗后，十里飘香，叫人怎么不想吃！板栗是一种坚果，结在树上的，没炒之前，也是可以吃的，自带微甜的味道，但这种甜度特别淡。刚摘下来的板栗，去壳后，板栗的颜色是栗色的。炒板栗时用糖水，糖是天然上色的好材料，比起添加的色素要健康。更重要的是，上色的效果，是油光发亮的，会把食物原来的颜色提亮增光，就像模特写真用打光板打了光一样美。板栗原本的甜度低，炒板栗的时候会剪开板栗，开口的板栗，加了糖水炒，甜味会沁入板栗果肉上，提升板栗的甜度，口感加强。加了糖水与油混合炒板栗，十里飘香。长沙有一家特别出名的板栗，在五一路靠近下河街那边，每次隔好远就闻到香味，就让人忍不住跑去买来吃。这比什么营销手段都好！所以，商家做生意，做炒板栗，绞尽脑汁，要让炒出来的板栗色泽更美，口感更好，飘香入巷省去吆喝叫卖。加糖去炒是最佳选择。和上图原材料对比后，色泽是不是诱人了很多！我们家常做法，炒板栗，加糖水，也是首选，毕竟加糖水炒板栗，特别简单。糖水的做法，就是用将白糖隔水溶解即可！好吃得很
