蜂蜜保质期一般多久

首先如果是正常的预包装食品蜂蜜，根据的国家标准，是必须要标识保质期的。不用标识保质期的预包装食品只有酒精度大于等于10的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类以及味精。有关蜂蜜的国家标准中也有相关要求。一般市面上看到的蜂蜜，货架期都制定的是两年左右。但是，我这里偷偷的说一下，如果你自己保存得好，蜂蜜没有发酸刺鼻的味道以及冒泡等等现象，临近过期甚至过期一段时间的蜂蜜仍然可以吃的，因为蜂蜜确实不容易坏。如果是成熟蜜，含水量一般在20%以下，这种高渗状态下大多数微生物很难存活，而且蜂蜜天然状态下是很酸的，pH大约是3到4.5之间，蜂蜜中还有一定的氧化酶和过氧化氢，都不利于各类细菌的繁殖。所以如果是“浓度”高、没有开封的蜂蜜还是能保存挺久的。当然了，也不是说蜂蜜就一定不会坏。因为取用方式的问题，或者还有一个很大的一个影响因素是嗜渗酵母，都会引起蜂蜜的酸败，也就是说蜂蜜还是会变质坏掉的。人吃后可能会造成腹痛腹泻等现象。