专业回答
苏杰西 最佳回答
豆皮结烧肉食材用料：五花肉、豆皮、红椒、葱、姜、蒜 、八角、桂皮 、老抽、冰糖、盐、油步骤做法：1、五花肉切块，焯水洗净沥干备用2、豆皮切成合适宽条，打成结，将豆皮结焯水后捞出沥干备用3、红椒切小片，葱切段，蒜姜切片，八角桂皮洗净备用4、锅热放油，把五花肉煸炒出油至微焦黄后加入冰糖炒化（此时油太多就把油盛出一些），再加入老抽炒均匀上色5、加入葱、蒜、姜、八角、桂皮和少量盐炒均匀6、加入水没过五花肉，把豆皮结放上面，小火烧25分钟，收汁出锅即可辣椒炒豆皮食材用料：豆皮、竹笋、青红尖椒、生抽、花椒油、生抽、姜、鸡精步骤做法：1、豆皮切宽条、竹笋用手剥去外壳，热锅焯水至熟，放入冷水中浸泡一会儿，沥干切成片备用2、青红尖椒洗干净切丝，生姜洗净去皮，切成末。3、锅中倒油，放入姜末煸香，放入青红尖椒、竹笋片煸香，加入豆皮条炒透4、放入少许生抽、糖少许、鸡精炒匀5、最后淋少许花椒油、出锅装盘即可。韭菜炒豆皮食材用料：豆皮、韭菜、红辣椒、油、盐、蚝油、鸡精步骤做法：1、韭菜洗净，沥干水分 ，切段，豆皮洗洗切条，红辣椒切丝备用2、热锅入油，加豆皮、红辣椒、韭菜翻炒均匀 （韭菜后炒的时间不要太长，断生就好）3、加鸡精、盐、蚝油翻炒均匀出锅即可凉拌豆皮食材用料：豆皮、胡萝卜、黄瓜、红椒、干辣椒5个、蒜、香菜1棵、食盐2茶匙、酱油1.5茶匙、 辣椒油、小磨香油、老陈醋步骤做法：1、红尖椒 豆皮、胡萝卜、黄瓜洗净切丝、香菜洗净切段，大蒜瓣切细粒。2、碗里放入豆皮、胡萝卜、黄瓜丝，调入味极鲜酱油、香油、老陈醋、辣椒油后拌匀即可5、最后香菜点缀即可
