山药豆皮能吃吗

山药豆的皮是可以安全食用的，而且营养价值还很高，但是要注意的是在食用的时候一定要注意洗净。 山药豆本身就比较小，去皮很不方便。山药豆的皮上含有丰富的微量元素，尤其是微量元素铜的含量很丰富，吃山药皮能够补充人体所需要的铜元素，这种元素对人体来说是很重要的。如果不想吃皮，做熟的山药豆吃时用牙咬住，用手指略微挤压即可去皮，煮熟后去皮也非常方便。 如果买的山药豆时间比较长了，山药豆皮上已经有了黑点，那山药豆的皮就不要吃了，吃了对人体没有好处，有中毒的危险。