延边黄牛肉有哪些功效与作用

延边黄牛肉富含28种氨基酸、肉味浓香鲜美。肥瘦相间的纹理，入口即化的口感，是好牛肉的评判标准。吃延边牛肉汤是朝鲜族的传统。延边黄牛是吉林省延边朝鲜族自治州地区役肉兼用黄牛品种，在国内外市场享有一定声誉的高档肉牛品种，最高的能卖到65-70美元一公斤 。 延边黄牛与日本的和牛、韩国的韩牛同宗同源。真正的牛肉香延边黄牛肉十分好烹饪，不需要烧烤技术，不需要腌制，鲜牛肉现切，直接火上烤或者暴炒就行，最多加点盐就足够了。延边烤肉偏韩式，吃法有别于中式烤肉和巴西烤肉，吃肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。通常是在手里摊开生菜叶，也可以重叠地铺上苏子叶，夹一块烤肉，夹一点辣椒，抹一点酱，也可以随意地放上泡菜和米饭，最后收拢菜叶，裹成一团即可食用，生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香，使人们享受美食带来的快感。