绿茶有没有热水醒茶的必要

绿茶没有过热水醒茶的必要，一般把杯子烫热，放茶叶进去，闻一闻茶叶被热量逼出的香气，再稍微摇晃一下即可。武夷岩茶则可用100℃水温快速醒茶，即快进快出，醒茶的水还可以用来温杯。仔细闻一闻醒好的茶叶，香气扑鼻特别舒服。红茶建议温水醒茶，比如90℃冲泡的水，再兑一些凉白开，大概估计79℃左右吧。因为红茶的物质更容易流失，所以不要用太烫的水来醒，别茶叶醒好了，味道也被洗掉了。白茶也可以用100℃醒茶，速度可以不用像岩茶那么快，4~5秒也可以了。因为白茶的细胞破损没那么多，制作的时候不炒不揉，因此稍微给几秒钟让热水浸润一下没关系。流转不明的茶叶，是有必要经过醒茶的过程来消除发酵期间的影响的，而其他的不发酵轻发酵的，一般真空包装类的茶叶，受环境影响较小的茶叶，是不必特别醒茶的，特别是人为添香类的茶叶，醒茶反而会降低香气，那是不建议的。最后，这是个人看法，如果有必要，最好自己来对比醒茶前后的茶的滋味，如果觉得醒茶后味道更好就醒茶，反之则不必醒茶。