如何区分桃红葡萄酒和干红葡萄酒

桃红葡萄酒与干红葡萄酒的首要区别是颜色，葡萄酒的颜色来自红色的葡萄皮，在发酵时，带皮发酵得到的酒呈现红色，叫红葡萄酒。不带皮发酵得到的酒呈现黄色，叫白葡萄酒。而桃红葡萄酒则是先带皮发酵，再中途去掉葡萄皮，让果肉继续发酵，根据浸皮的时间长短，桃红葡萄酒的颜色也会有细微变化。另外干红葡萄酒的颜色随葡萄酒的年龄增长也会产生变化，一般新酒会呈现深红色甚至紫红色，而成熟期的葡萄酒会呈现宝石红色，再随着时间增长颜色还会变浅，呈现琥铂色。干白的颜色变化正好相反，从年轻时到年老酒体颜色会越来越深。桃红葡萄酒和干红葡萄酒的第二个区别是含糖量的不同，干红葡萄酒都是完全发酵的，含糖量小于4毫克，丹宁较重，有涩感。而桃红葡萄酒一般都不会完全发酵，含糖量更高，酒体略带甜味。桃红葡萄酒的颜色相对来说都是比较浅红色，没有干红葡萄酒颜色深，因为桃红葡萄酒的浸皮时间相对比较短，葡萄皮的颜色没有完全浸出来，干红的发酵和浸皮周期相对长一些，所以颜色深。