蚕豆亦是我们说的胡豆、罗汉豆等，是一年生草本植物，蚕豆是粮食、也是蔬菜、还能做饲料，绿肥兼用作物，蚕豆早在西汉的时候，我国就开始种植了，如果各位还不知道蚕豆怎么做好吃就要好好来看看蚕豆的做法大全了。
蚕豆的营养功效
注意事项
1、中焦虚寒者不宜食用，并且发生过蚕豆过敏者一定不能再吃。
2、患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。
3、有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人不宜进食蚕豆。
蚕豆食用注意事项
蚕豆我们这边喊得胡豆的嘛，还有直接炒胡豆和盐水煮胡豆都不错，就是炒的有点硬，费牙。
蚕豆的做法大全.蚕豆炖排骨
蒜香嫩蚕豆
蒜香嫩蚕豆-食材准备蚕豆、大蒜苗、红椒干、盐、味精
蒜香嫩蚕豆-食材处理1、将蚕豆和大蒜苗清洗干净。
2、将大蒜苗切成小圈。
蒜香嫩蚕豆-美食制作1、将锅放置在火上加热，热锅冷油下蒜苗炒香。
2、蒜苗炒香之后，将蚕豆倒入，大火快炒。
3、再放入一勺的辣椒干一同炒。
4、等到蚕豆的豆皮有点皱起的时候，加入盐、味精调味就可以啦。
蚕豆的做法大全.蒜香嫩蚕豆
蚕豆的营养
1、蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质。
2、蚕豆味甘、微辛，归脾、胃经，有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。
蚕豆的做法大全.小炒蚕豆鸡丁
蚕豆炖排骨
蚕豆炖排骨-食材准备排骨、蚕豆、橄榄油、大葱、花椒、姜、料酒、生抽、盐
蚕豆炖排骨-食材处理1、将排骨清洗干净之后，切成小块（可以在买的时候处理好），然后用一个大盆，加入花椒、拍碎的姜、大葱、料酒与排骨侵泡1小时左右。
2、将蚕豆的表皮处理掉之后，在沸水焯一下，捞出备用。
3、将大葱和姜切成丝备用。
蚕豆炖排骨-美食制作1、将泡好的排骨捞起滤干水分，将锅加热之后倒入橄榄油。
2、将花椒、大葱丝、姜蒜倒入煸炒出香味。
3、炒出香味之后，加入排骨翻炒，等到排骨变色之后，降入适量的料酒和生抽。
4、将焯好的蚕豆1/3倒入锅中翻炒，再倒入热水没过排骨，大火烧开之后转小火慢炖40分钟。
5、时间到之后之后，倒入适量的盐再炖20分钟左右。
6、将剩下的蚕豆倒入搅拌机，加入少量的清水搅打成泥状，最后把蚕豆泥加入锅内，搅匀，煮开后即可。
