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家常粉蒸排骨的做法 荷叶粉蒸排骨的做法

发布时间:2023-04-03 14:54:01

排骨大家常见的做法是红烧和炖,那么当你有些吃腻了这两种烹调方式的时候是不是想换一换口味呢,蒸这种烹调方式相信大家都不陌生,在蒸排骨系列中的粉蒸排骨就是今天我们为大家带来的菜肴,这里面非常重要的粉大伙可以自制也可以买现成的。

家常粉蒸排骨的做法 荷叶粉蒸排骨的做法

家常粉蒸排骨的做法

食材准备排骨500克,大米100克,荷叶适量,甜面酱适量,料酒少许,糖少许,盐适量,葱段少许,姜片适量。

方法步骤1、现将排骨洗净用清水泡出血水,沥干水分;

2、排骨放入盆中加甜面酱一勺,料酒适量,白糖少许,盐适量,葱段和姜片一起拌匀腌制1小时;

3、将大米放入搅拌机中打碎;

4、将中葱姜挑出,放入米粉搅拌均匀;

5、荷叶剪成大块放入开水中,加盐焯水,然后凉水中浸泡10分钟;

6、荷叶晾干后铺在菜板上然后一片荷叶包一块排骨并用线系好;

7、包好后放入盘中,取蒸锅加水,放入其中,大火蒸40分钟左右即可。

荷叶粉蒸排骨的做法

粉蒸时间粉蒸排骨的时间取决于排骨量,大小,以及火力,还有成熟度的需求。一般根据实际情况在45分钟左右调节即可。

营养价值1、粉蒸排骨可以提供较多的蛋白质和维生素,除此之外还有大量的磷酸钙和骨胶原。

2、丰富的钙质可以帮助维骨骼的健康,适合气血不足,缺钙人群食用。

粉蒸排骨的做法

食材准备排骨600克,大米100克,糯米20克,老抽少许,豆瓣酱适量,蚝油少许,糖少许,葱、姜适量,盐适量,白酒少许,八角1个,花椒少许,干红椒少许,香叶一片,桂皮一块。

方法步骤1、排骨洗净后沥干,加白酒和葱姜腌制10分钟;

2、在其中加入老抽,蚝油,豆瓣酱,食盐和糖继续腌制半小时;

3、取炒锅加热,加入大米和糯米炒干,放入八角,桂皮,香叶,花椒,辣椒等调料翻炒;

4、小火翻炒至大米发黄即可出锅;

5、将米和香料一起放入搅拌机打碎;

6、将打好的米粉倒入腌制的排骨中,搅拌均匀,使每块排骨雨露均沾;

7、将排骨放入蒸碗,再放入高压锅中蒸半小时即可出锅。

小贴士此法为自己炒制米粉,若觉麻烦可以直接超市购买。

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