咖喱常见于印度菜、日本菜和泰国菜中，是由很多香料配成的一种酱料。牛腩是位于牛腹肋骨下一块肥瘦相间的条肉，适宜于红烧及炖。咖喱搭配牛腩，有促进全身健康增强耐力的作用，喜欢吃咖喱的朋友也许知道一道菜叫咖喱牛腩，或许自己亲手做的咖喱牛腩吃起来会更加的美味。
家常咖喱牛腩做法
1、咖喱能够促进唾液分泌，促进肠胃蠕动，增加我们的食欲；
2、椰浆含有人体需要的营养成分，蛋白质、维生素等尤为丰富；
3、牛肉富含蛋白质，能提高人体的抗病能力；
咖喱牛腩做法
食材准备牛腩500克，胡萝卜2个，土豆1个，洋葱半个，咖喱3块，椰浆30毫升，姜、葱、料酒、鸡精、食用盐、食用油。
方法步骤1、将生牛腩切成小块，反复用清水冲洗，放入锅中用水炒掉血水，血水去掉之后捞起来备用；
2、胡萝卜、土豆、洋葱切成块状，将食用油倒入锅中预热，油热之后将蔬菜倒进油锅中进行翻炒，所有菜翻炒至边缘带点焦黄就可出锅；
3、再一次往锅里倒入食用油，油热之后把姜、葱放入锅里爆炒出香，把准备好的牛腩也倒进锅中翻炒两分钟之后加入清水，水要够多，水开后就加入适量的料酒，转小火，慢炖2个小时；
4、2小时后，加入爆炒好的蔬菜，并加入咖喱块再闷10分钟；
5、10分钟后开盖加入准备好的椰浆，搅拌均匀。根据个人的口味可加入食用盐与鸡精。不过提醒的是，咖喱的本身味道就已经足够，在过程中建议少加食用盐与鸡精。
咖喱牛腩
食材准备牛腩500克，土豆1个，胡萝卜1个，洋葱适量，大葱1段，椰浆1碗，咖喱粉2茶匙，姜蒜、食用盐，鸡精，食用油。
方法步骤1、将生牛腩洗净切成块状放入锅里加入姜、葱，焯去血水，加入姜、葱更有利于去掉腥味；
2、血水炒掉之后将牛腩再清洗一遍，再放入锅里加入姜块、大葱炖两个小时左右；
3、洋葱切块，大蒜切碎，在锅里加入食用油，等油热了之后将切好的洋葱、大蒜下锅爆炒出香，再加入准备好的咖喱粉翻炒均匀；
4、土豆、胡萝卜切碎，并与切好的牛腩一并倒进锅里翻炒均匀，之后兑入椰浆，椰浆要淹没菜，加入食用盐，大火烧开之后用小火慢炖40分钟；
5、40分钟后，用大火收汁，根据自己的口味放入鸡精即可，这样一道美味的咖喱牛腩就成了。
